第40章 怎麼做的？[第1頁/共3頁]

“道理差未幾，但是帶殼炒起來多慢，並且也不衛生，當然是去殼以後炒。”

“東子，結賬，阿坤，把這道菜打包帶走。”蔡老三叮嚀身後的兩個小伴計道。

“是的，是的，我看這雞蛋暗語以後的模樣，也不像是煮出來的。”

“短長，我蔡老三算是漲見地了。”

“甚麼，去殼以後炒，那如何還能保持完整的形狀？”大腦袋大吃一驚，不由得再次站了起來。

“甚麼意義？”

“這類體例炒出來的雞蛋，味道非常奇特。”

雞蛋上也有細孔，看來做法是一樣的。

不到一分鐘的工夫，一顆雞蛋便在沈偉的手中變成一顆隻剩下內膜包裹的裸蛋。

“哇，太短長了，技藝高深啊。”

大腦袋蔡老三也找來一個雞蛋，學著沈偉的模樣去殼，成果冇幾下，雞蛋的內膜就被搞破了，蛋液流了出來。

“生雞蛋去殼，內裡的蛋液不會流出來嗎？如何還能保持完整的雞蛋形狀？”瘦高個在一旁也質疑道。

“好吃啊！”大腦袋嚥下嘴裡的那塊西紅柿以後，大聲大呼道。

雞蛋被敲了一遍以後，蛋殼上呈現了均勻的裂紋，如同瓷器上的冰裂紋一樣。然後，沈偉從雞蛋大頭上的破敞開端，悄悄扒開蛋殼。一小塊一小塊的，伎倆輕柔纖細，包管不要摳破蛋殼內膜。

“老邁，我們被那姓張的小子操縱了啊。”一個小伴計說道。

“以是我是把全部雞蛋丟進鍋裡炒熟的。”

“嗯，不錯，真不錯。”大腦袋一邊怒讚一邊又用刀去切雞蛋。

“用醋得泡幾天？來不及。”

“雞蛋剝殼以後，悄悄放入鍋中，文火慢炒，手執炒鍋，悄悄轉動，直到雞蛋完整變熟，然後以細簽紮孔，方可入味。”

“好的。”沈偉送走蔡老三以後，從速鑽進廚房，開端服侍這些因為看熱烈而遲誤了用飯的老主顧們。

“另有呢，西紅柿還需求去皮的，如許也是為了更加輕易入味。去皮但是相稱費工夫的。”

“哈哈……”沈偉聞言大笑，心中卻罵道：死瘦子，你死定了。

“非也，非也。”沈偉笑道。

“太客氣了，來的都是客，不能說打攪，歡迎再次光臨！”

“名不虛傳！張大廚說的不虛啊。”

“那到底是如何做到的，沈大廚不要賣關子了。”高大壯怕遲誤了上班，以是也忍不住催問道。

雞蛋的大頭上麵有一小部分是空的。以是能夠放心的敲，敲破以後，便能夠今後處開端剝殼。這並非是全數的技能，接下來，沈偉持續用小勺敲擊雞蛋，自上而下，縱向敲擊，把雞蛋周身敲了個遍。

“彆瞎扯啊，關我甚麼事！？”瘦子從人群前麵叫道，他還在試圖粉飾本身的卑鄙行動。

“本來是如許。那麼，我的廚藝如何樣？”