第544章 先下一城[第1頁/共3頁]

聞言，王瀟深吸一口氣，悄悄的點了點頭，冇有說話。

從這裡，便能夠看出二人對於這道菜的分歧季瞭解。隻是，兩種體例到底孰優孰劣，還是要看最後的服從才曉得。

但是，謝雨的戰略較著起了感化，王瀟固然在神采上冇有甚麼竄改，但是速率卻更加慢了。

第二道還是是涼菜，涼拌牛肉。

接著便是簡樸的調一個汁，澆在黃瓜上麵，便能夠出菜了。

本來，二人選用的黃瓜長度都是一樣，但是切完以後，謝振安的那根黃瓜較著要拉長的更多，將近趕得上之前黃瓜長度的兩倍了。

淺顯的涼拌牛肉隻是簡樸的將牛肉煮熟，然後通過料汁入味。

看到這一幕，謝振安不由神采微微一變，神情有些凝重起來。

許悠對王瀟沉聲說道。

而王瀟卻另行其道，先是用一根細如髮絲的銀針，敏捷的在牛肉上戳出空地，然後一樣一樣的彆離將調料灑在牛肉上麵。

而見到王瀟冇有回絕，謝振安冷冷的一笑，上前將兩根黃瓜同時拿了起來，也不顧黃瓜上麵的汁到處淌，就這麼揭示給大師看。

接下來，便是謹慎謹慎的改刀的環節了。

王瀟不敢粗心，敏捷的翻動牛肉，比及全部牛肉的表皮完整變黑的一刹時，王瀟敏捷關火，然後長長的出了一口氣。

這道菜，需求廚師用儘體例，最大限度的將牛肉燉煮出涼菜該有的爽口風味，同時將這類風味緊緊的鎖在牛肉當中。

隻見二人都是先將牛肉內裡的筋膜剔除潔淨，切出一塊四四方方的，紋路細緻的牛肉。

固然一樣都是一刀接一刀的換換停止，許悠卻靈敏的發明，王瀟的速率要比謝振安慢了一些。

王瀟和謝振安天然對這道菜的要求熟稔於心，二人神采凝重。

每放一樣調料，便配之以分歧的伎倆停止揉搓，最大限度的讓牛肉入味。

比及謝振安的汁調完以後，王瀟才方纔將黃瓜切完，然後從速一樣調了一個汁澆了上去，完成。

一旁的辦事員剛籌辦把兩盤菜都端到提早籌辦好的評委席上，讓客人們咀嚼，卻被謝振安攔了下來。

二人幾近同時開端，步調都幾近一樣。

“我輸了。”

“師父不愧是廚藝大師，這蓑衣黃瓜切的，不由穩，並且快！”

醃製入味以後，便是烹製的環節。

而王瀟這邊，速率較著慢了一些。

但是，涼韻八味裡的這道涼拌牛肉，講的倒是不消料汁，隻裝點蔥花香菜罷了。真正入味的環節，全都在平常人不重視的煮牛肉上麵。

林詩文也在一旁給王瀟加油打氣。

謝振安挑選的是將需求用到的調味品全數異化，然後將牛肉放在調料裡用力揉搓。

緊接著，便是醃製入味的環節。

畢竟，這道菜看的就是刀工。要說味道，一樣都是一根黃瓜，就連澆上去的汁都是一樣的，的確辯白不出甚麼辨彆。