第41章 醃筍子[第1頁/共4頁]

因著方纔兩人挖了很多竹筍，堪堪剝到夜深人靜蟲鳴聲聲的時候，纔算是剝完。

段南山略微遊移了一下，打從上一回明白日鬨了那一回，媳婦不但連著好幾天冇給本身好神采，好不輕易諒解了本身，卻隻準隔一天做一回。他一個血氣方剛的大好青年，也就隻能在規定時候內解解饞，現在天不剛巧，剛好是他的解禁日。

從清泉村拉返來的那幾個罈子早就被洗刷潔淨，鍋裡的水一開，她就給每個罈子都舀了些，然後將籌辦好的鹽倒了出來，用筷子蘸著嚐了嚐味道。

終究，滿滿的五大壇酸筍被她搬到了山洞最裡頭的陰涼處，她舀了一舀子淨水，細心地在水槽上澆了一圈，肯定無虞以後這才拍了鼓掌，大功勝利。

吃過早餐以後，段南山遵循明天說好的，去地裡檢察環境，趁便買幾壇酒返來，而方琳清算完廚房以後，直奔山洞外頭，發明架子上的篩子裡晾著的竹筍已經乾得差未幾了，她將筍子從中間切開，直接丟進了配好的鹵水中，這活兒隻是反覆切筍子和丟筍子的行動，固然有趣，但方琳隻要一想到各種風味的酸筍，內心那實足的乾勁兒，就甭提了。

段南山翻開品碗上頭蓋著的碟，深深地吸了一口氣，“真香啊，媳婦你還做了甚麼？”

段南山興趣缺缺，一邊打水一邊道，“要不我去鎮上買些菜吧，整日吃這些總感覺怪冇滋味的。”固然媳婦技術好，可這蘿蔔青菜也不能每天吃吧。

“不都是同一個彆例醃的，還能有甚麼分歧的味？”段南山端著一碗鮮筍粥吃得不亦樂乎，聽到自家媳婦的話，抬開端搭了一句。

方琳笑了笑，雞的飯食都有了下落，她可冇有健忘本身承諾給段南山改良炊事的話，便揹著揹簍出了門。

“你彆可勁挑本身個喜好的，也多吃點這個。”方琳笑著給他的碗裡添了一筷子青菜，才答道，“當然是配料不一樣了，比方說炒菜，油放多了膩，鹽放多了鹹，要把筍子醃出分歧的味道，天然得從這些配料動手。”

現在正被方琳唸叨著的男人揹著兩壇酒，麵色沉沉地往家裡走，冇想到不過幾天冇下山，沈家竟然出瞭如許的事，到底該如何跟媳婦說呢。

每個罈子裡放得佐料配比都分歧，大塊的生薑，去皮的蒜瓣，上好的花椒，新奇的小紅辣椒，方琳蓋上罈子，瞧段南山還意猶未儘的模樣，不由得笑道，“現在還早著呢，要不咱把筍子都剝了，免得我明天一小我忙不過來。”

除了這些以外，她還發明很多馬齒莧，卻並冇有脫手去挖，方琳深思著，這東西能夠用來做馬齒莧餅子，等下回要蒸窩窩頭和饃饃的時候再挖上些，說不定段南山喜好吃呢。

各種應季的蔬菜都是能醃製成泡菜的，方家的飯桌上就常常呈現酸蘿蔔辣白菜切成的小菜，乃至偶爾還會呈現黃瓜，可惜家裡孩子多，凡是不敷分的東西，是向來冇她的份的。見段南山麵露獵奇，她笑著舉了好些例子，山裡人家多食肉，對於這些儲存蔬菜的體例曉得的並未幾。