第十五章 準備參展[第1頁/共3頁]

“你是說悉尼和牛展會的事？我當然記得啊，我說展會另有二十多天呢，現在急甚麼。”陳凡打了個哈欠籌辦歸去持續睡覺。

“排酸分為乾排和濕排，普通來講為了效益都是用濕排，但阿誰都是中檔的工藝。真正的頂級牛肉都是用乾排的，顛末屠宰和措置的牛肉，隻顛末基本分割就在高溫環境中吊掛排酸，這一過程短則10~11天，長則數禮拜，凡是乾排4禮拜是牛肉狀況最好的時候。顛末乾排的牛肉凡是代價高貴，因為在排酸的過程中，牛肉會流失重量，並且合適乾排的牛肉必然需求肉質上乘，有豐富而漫衍均勻的脂肪含量。乾排的過程首要給牛肉帶來兩種退化:起首，水分從肌肉裡蒸收回來，能晉升牛肉的香氣和味道;同時，天然酶感化於肌肉構造，讓牛肉變得更柔滑。如果我們想要爭奪和牛的頂級市場，我們必須從現在就開端籌辦乾排過的和牛肉，要不然真的到了展會的時候就來不及了。”

“肉品品級鑒定我還瞭解。你說不給彆人吃先宰的莫非吃過期的啊。”陳凡理所當然地說道。

一邊胡亂喊著，漸漸的有頭牛被他垂垂的往木欄出口這邊弄。

“當然是去捉牛了啊，你不會健忘我們明天早晨說的事了吧。”庫伯一臉猜疑地看著陳凡，有些擔憂陳凡是不是健忘閒事了。

啃著麪包喝著牛奶，陳凡內心吐槽，還是家裡早點豐富啊，包子、饅頭、油條、白粥油條吃很多的是，不像這邊隻能夠吃麪包和牛奶一點花腔都冇有，最多還能加燃燒腿雞蛋甚麼的。

庫伯捧著肚子在中間笑了好一會，誰是到大老闆俄然又拍打著翅膀升空，揮翅膀的方向還剛好衝著庫伯。接著，庫伯也和陳凡一樣吃了一臉灰。這纔剛出門呢，兩人就弄得灰頭土臉跟非常災黎一樣，冇體例兩人隻好歸去洗一把了。

“拉去城裡做個見證，他們那邊有專門的屠宰機器，也順帶接一些小範圍牧場的私活，賺點外快。排酸措置也能夠幫我們做，省的我們到時候還要跑彆的處所。”庫伯解釋道。

“看我的。”庫伯將闌珊翻開，不曉得從那邊拿了一根長長的竹竿，上麵還留著一些軟繩，據庫伯先容，說這個是用來趕牛的鞭子。

如果隻是插手展會，那麼島上那二十多都澳洲和牛倒也充足，不過提早為了能夠到來的訂單做籌辦，那麼擴大豢養範圍倒是很有需求。

第二天一大早，庫伯興趣倉促跑過來喊陳凡起床，陳凡被煩得不可，洗漱一下就起來了。

采辦澳洲和牛牛犢這件事情倒是冇有甚麼費事，直接聯絡之前島上采辦的和牛的那家商戶就好了。因為是老客戶，澳洲和牛的品格也有的保障。現在一聽到陳凡說要采辦1000頭四月的澳洲和牛牛犢，老闆歡暢地直接把運輸費都包了。最後1000頭四月的澳洲牛犢需求120萬澳元，轉賬了30%的訂金36萬以後，老闆欣喜地表示必定最快的速率送過來。