第31章 酒香肉（二）[第1頁/共3頁]

何未染點頭，道：“蜂蜜當然還是要放的。這也是酒香肉用料的奇妙之處，冰糖是甜，蜂蜜也是甜，但這兩種甜味是不一樣的。冰糖的甜偏滑潤，蜂蜜的甜則偏鮮香，很多人重視不到，但實際上，少了此中哪一個，味道都不一樣。但是蜂蜜這東西，還是不宜太早下鍋，最好是收汁今後再放，略微翻炒當即出鍋，然後放涼了再吃。”

“那是如何個奇妙法呀？實在我現在都不曉得酒香肉是甚麼味道的呢。”李苦兒不解。

李苦兒冇見過如許摒擋南乳汁的做法，問：“何姐姐，南乳汁為甚麼要炒啊？”

李苦兒斜眼瞅疇昔，道：“還說人家木，清楚是你太壞了。”

“就是啊，不曉得要到甚麼時候了，大早晨的歸去，我們都是女子，出事瞭如何辦？”

“哪有如許的啊？！玩個燈還要我們這麼大群人陪，如何陪啊！”

酒香肉早早地出了鍋，也放了好久，涼透了。何未染取了兩隻小碗，彆離盛了三塊肉給李苦兒和小曲，持續忙活其他菜式。

“甜甜的……鹹鹹的……嗤……”李苦兒鄙夷地反覆了一遍小曲的用詞，底子冇法兒聽出那裡好吃嘛！她感覺小曲的嘴變笨了，是不是和阿誰方翰采在一塊兒久了，人也不機警了。

“何姐姐，你知不曉得落蘇燈？”李苦兒感覺，何未染如許見多識廣的，這題目必然難不倒她。

“行，我去還不成麼！”

“不會真的做出來了吧？”

“以後就更簡樸了，加淨水、女兒紅、兩大塊冰糖，對了，另有五花肉，先用大火燒開，然後小火燉約莫半個時候，直到收汁。”何未染放下大勺，“現在便隻需等著就好了。”

小曲倒是比她明白很多，對勁道：“我都問過啦，傳聞是甜甜的，鹹鹹的，紅紅的，跟紅燒肉似的，但是比紅燒肉的色彩光鮮很多。”

說話間，南乳汁已經炒得差未幾了……

兩人看何未染那神采，立即認定她說了熟諳以來最言不由衷的一句話。

何未染看這兩個小女人你一言我一語都挺逗的，忍不住輕笑起來，道：“那裡，我也感覺她們冇你們倆聰明。”

二人對視一眼，深感有理，便隻貓在灶房裡。

何未染瞟她一眼：“喲，苦兒也曉得情調呀？公然是長大了。”

內裡越來越鬨，李苦兒瞥眼一看，哪止是後廚的，前院很多下人也過來湊熱烈了。他們不敢出去，隻不時往裡偷望，然後會商何未染做不做得出酒香肉的題目，非常失禮。

“嗬，誇你們還不信呢。你們也不必爭了，一會兒做好了就給你們嚐嚐這酒香肉是如何個味道。”何未染搖點頭，持續忙活。

“何姐姐，小縣主吃過的酒香肉，必然不會比你做的好。”

“此乃酒香肉的要緊之處，南乳汁顛末炒製，色彩會更素淨，味道也會更香醇，不然呀，一會兒和豬肉一起煮的時候就會變暗發黑，欠都雅了，小縣主家大廚做的酒香肉，色彩冇有宮裡的標緻，許就是少了這一步。”