第八十六章 菜肴[第1頁/共4頁]

“這也是冇有體例的事兒，前段日子縣老爺便和鄉紳一塊兒開設粥場，本年固然產生了瘧疾，但縣衙和鄉紳倒是捐了銀子發了物品。想必他們用剩下的東西還是能度過這酷寒的夏季，這或許就應了那句因禍得福吧！”此時我明白方嫂子在感慨甚麼，本身便握住方嫂子的手安撫道。

“或許吧！好了。都到未時了，該籌辦這過年的吃食了，桂花，這下你可得好好露一手了。”方嫂子說完忙把我推入廚房。

“隻怕有好多人都等不到來年開春了。”方嫂子感慨道。

“是啊！瑞雪兆豐年，明兒便會有好收成了！”我答覆道。

大師都喜好大年月朔，因為大年月朔能夠不消乾活，就儘管串串門倒彆人家裡頭嗑嗑瓜子吃吃糖果說說閒話，而一年中最繁忙的就要屬過年前的三十這日了，這一天我們便要早早的起了床，雖說年貨早已經備得差未幾了，但一些新奇的吃食都要在三十這天買，屋子裡裡外外總要打掃幾遍吧？這過年的零嘴要做一些備著吧？這過年的年禮是要收送一些的，春聯也是要貼的，也要備上一大桌子的年夜飯，也該把本身身上的灰塵洗洗換上新衣裳，有的大師族裡頭是要拜祭祖宗的，這一通忙下來，倒需求很多的時候。

韭菜豆腐，我故鄉的菜肴，大年三十做團聚飯必然有這道菜，用我故鄉的話諧音便是“吃豆腐年年有的意義。”前年春節一忙倒給健忘了，本年就從速給補上了。這道菜非常樸素，除了鹽巴其他調味料是不加的。如果想讓其鮮點倒是能夠放些味精，但我在當代嘛，冇有這東西。放少量油待一百度擺佈翻入切成一小塊一小塊的豆腐。小時候常常看到媽媽左手托著豆腐，右手提著一斤多重的鐵菜刀直接在手上劃，當時是佩服得五體投地，因而便學了幾次都差點劃到本身的手，以是要提示大師不要拿本身的手開打趣啊！待豆腐成金黃色時放入切成片的三層肉。待肉中的油出得差未幾時，把鍋子的油給撈出來。後快速放入切段的韭菜加鹽爆炒盛盤。這個隻能說好有故鄉的味道也是下飯的佳構倒也冇有甚麼特彆之處。

爆炒豬腰隻要把握好火候倒冇如何難，放入油薑片，待薑味披髮的時候直接放入豬腰，快速率翻炒，插手料酒醬油鹽花椒。裝盤便可（溫馨提示：記得豬腰子要措置潔淨哦～）。整盤隻能用麻辣鮮來描述。

進了廚房，將已經熬煮半天的大骨湯放入籌辦好的一個大瓦盆中。把已經熬出骨髓的的大骨置於鍋的正中心，又把方嫂子洗好的雞肉塊快速過了熱油去腥後瀝乾放在鍋的對稱角，再順次把措置好的豬肚、蘿蔔、白菜梗、豆腐塊、香菇、海帶絲、豆腐皮、豬肉、冬筍有序的排放好，固然不如十錦鍋那般豪華，但也是有模有樣的，這便是我籌辦在我新店鋪發賣的十錦火鍋，這也是為了跟夢國的淺顯火鍋隻要湯底冇有吃食給辨彆出來。而方嫂子則開端籌辦起籌辦用來川燙用的蔬菜、鴨肉塊和一些河鮮，當然也用刀將我之前籌辦好的牛肉和羊肉細細切了片後有序的將其擺放好，然後開端和起早晨要吃的餃子餡。而我則開端籌辦起我的清蒸魚、肉沫茄子、爆炒豬腰、韭菜豆腐、油淋青菜另有紅燒豬蹄。