第八十六章 菜肴[第1頁/共4頁]

至於肉末茄子，在很多處所都吃過，但屬在南昌的做法最為特彆也最為好吃，拿出一根茄子用刀切成0.3厘米厚但不能讓茄子斷掉，切好後在茄子的劈麵反覆此行動，這茄子必然不能夠堵截，籌辦三四根都能夠，這茄子還是我花高價從一個有溫泉的莊子裡頭買的，真是肉疼。冇體例，夏季的蔬菜實在不幸，這個年一年才過一次。便隻能花這個大錢了。然後將茄子在油鍋裡頭煎至堅固後盛入盤中，再將備在一旁的蒜末和肉末一起爆炒，蒜末要多一些才氣將茄子的香味逼出，加一些鹽、醬油和醋，這跟著小我愛好放的比例分歧，倒一些芡汁（少番薯粉加水和一塊）後收汁淋在茄子上方，撒上少量蔥花便大功勝利。雖放了很多蒜末，但因醬油和醋在一旁調度，倒不讓人討厭，加上大量蒜味把茄子的味道連絡起來。倒是酸酸鹹鹹淳淳的，非常回味，用我阿姨說。吃起來有鰻魚的感受。

“隻怕有好多人都等不到來年開春了。”方嫂子感慨道。

“是啊！瑞雪兆豐年，明兒便會有好收成了！”我答覆道。

雖這火鍋固然不是麻辣的，但吃多了也會感覺膩，以是本來要做的紅燒魚便改成了清蒸魚，做法也很簡樸，隻需將魚清理潔淨後，在其身上劃上幾刀，把薑片切片放入魚肚子中，怕腥能夠在魚身上放幾片或者放蒜都能夠，再均勻的撒上鹽巴，放入鍋中蒸熟，在蒸煮過程中取出幾根蔥將其綠色部分切段後用手撕成細絲，等魚熟了出鍋後將蔥絲放在魚上頭，熱鍋，放入少量麻油，等其一百二十度擺佈，用勺子舀了直接淋在魚上麵，跟著一身噗吱聲，麻油香伴著魚香混著蔥香便直接往你的鼻子裡頭鑽，這道菜在“周慧敏”同窗的表現中能夠赤裸裸的表示出來，想當年我做好後“周慧敏”同窗直接捧著魚蹲在渣滓桶中間津津有味的吃了起來！

油淋蔬菜要到開飯的時候才氣做，不然菜輕易老，做法也簡樸，取個空碗，倒適當麻油，醬油，放入鹽（二十一世紀可再放味精）蒜頭，攪勻備用。燒開一鍋水，裡頭放入少量油，這個是保持蔬菜翠綠的關頭，待水沸敏捷放入蔬菜撈出放在盤上，淋上剛纔調的調味料，攪拌兩下就完成了。整道菜香脆嫩又不油膩，吃完十錦鍋再吃這盤蔬菜那是最好不過了！

PS：

大師都喜好大年月朔，因為大年月朔能夠不消乾活，就儘管串串門倒彆人家裡頭嗑嗑瓜子吃吃糖果說說閒話，而一年中最繁忙的就要屬過年前的三十這日了，這一天我們便要早早的起了床，雖說年貨早已經備得差未幾了，但一些新奇的吃食都要在三十這天買，屋子裡裡外外總要打掃幾遍吧？這過年的零嘴要做一些備著吧？這過年的年禮是要收送一些的，春聯也是要貼的，也要備上一大桌子的年夜飯，也該把本身身上的灰塵洗洗換上新衣裳，有的大師族裡頭是要拜祭祖宗的，這一通忙下來，倒需求很多的時候。