第217章 王拱辰開店（下）[第1頁/共3頁]

辦事行業有幾家是真的拚氣力？大多數還是看風格，講的是進了這一家店吃一餐，好幾天都能夠跟彆人提及誇耀。真講實際的味道和代價了，也就吸引不到豪客了。

市場是一點一點培養出來的，不能妄圖一口就吃成瘦子，有如許一個處所磨鍊炒菜徒弟的技藝，漸漸擴大市場，就應當滿足了。

現在都城的名酒，第一的天然是羊羔酒，並且上品講究的是宮裡釀出來的。第二名是法酒，三司法酒務正牌出品，名譽大，銷量也最大。後邊的是幾家老牌酒樓自釀的酒，大多也是傳承多年，都城中有了多年的名譽。像是樊樓的眉壽，遇仙樓的玉液，清風樓的玉髓，班樓的瓊波，都是這此中的佼佼者，徐家的酒還排在前麵。

此時酒博士取了酒來，裝在個瓷製的酒壺裡，酒壺上還印著“食為天”的標記。把酒壺放在桌子上，酒博士道：“幾位客人慢用，若要甚麼儘管叮嚀。”

這個年代已經有了炒菜的技藝，不過並不提高，技藝也不成熟，說是炒實在還是以煎為主，並且還是以芝麻油煎，代價可想而知。用豆油和花生油旺熾熱炒，在都城內裡也是彆開生麵的創舉。可惜人的口味有非常強的慣性，這類烹調體例不成能一推出來就被遍及接管，吃肉人們講究的還是羊肉酥爛，入口糯滑，你旺火快炒了賣給誰去？

此時都城中如果儘管吃飽，買米加上買柴，一人每天約莫是破鈔二十文擺佈。官府照顧老弱病寡，佈施哀鴻，也是按這數字撥錢。這鋪子裡的菜畢竟是有肉的，再加上豆腐之類，一頓飯相稱於隻吃米一天的錢，屬於薄利多銷的形式。

把盤子放到桌上，中年匠人問火伴：“你們猜一猜看，這些肉菜要多少錢？”

徐平的中牟莊園裡，因為旱地用大豆和花生與小麥輪種，積累了很多這兩種作物。他又改進了榨油裝配，同時改成熟料榨油，去了豆油難聞的豆腥味，食用油豐富起來。有了橋道廂軍在城外建成的鐵場，鐵也不缺，薄的炒鐵鍋三司鋪子裡也有賣。

徐平笑笑，搖了點頭：“到內城開鋪子，你是開酒樓還是小腳店？酒樓的話，酒這一樣就費事死人，買曲自釀還是賒彆家的賣？如何做都不快意。小腳店就更加不要說了，門麵小了底子就冇客人上門，任你菜再好吃，門麵小瞭如何也要不起代價。君貺啊，飲食吃吃喝喝，大多數的人講的是風格，隻要如許的小店，才真真正正地講味道。我們儘管在這裡好好做，一步一步地結壯做下去，總有雲開月明的一天。”

匠人看了看盤中的菜，儘夠本身幾小我吃，不過剛過七十文錢，確切便宜得能夠，高歡暢興地取出錢來付了，端著盤子回到位子上。

中年匠人一鼓掌：“公然還是莫老爹見多識廣，統共收了我七十二文，差未幾是一百文省！我們四小我，提及來每人還不到二十文，再花幾文錢買幾個饅頭，就吃飽了！”