第15章 魚鮮攻略10[第1頁/共4頁]

不但僅是如遊魚普通漂泊在乳紅色純潔湯水裡、薄薄的半透明的魚片，湯汁也是從淩晨熬煮到現在的新奇高湯，內裡是加了豬骨、雞內金以及鯽魚熬製而成。

莫莉不想做。

她是來撫平他的心機題目的，是以不想給他增加心機承擔。

本菜特性：魚肉極嫩鮮美，口味甜酸適口、視之活餬口現，鰓動嘴張。用餐者無不欣喜稱奇，如有人向魚敬酒，當把酒倒入魚嘴時，其鰓動的更快，魚嘴張的更大、這就叫“活吃魚”。

“糖醋活魚”一菜，由傳統菜品“糖醋鯉魚”演變而來，其魚肉極嫩鮮美，口味甜酸適口。

“你是賣身契還是典身契？”座師打量過她以後，麵帶鄙夷之色，“王謝貴胄以後，書香家世寵兒――也是你能夠肖想的？”

不但僅是因為如許活燒鮮魚的做法是鄙俗，還因為這會讓曲錦存難堪。

“這個廚娘，我要帶走。”座師說。

骨頭之類的東西，是極難入味的，但是被如此措置過以後的魚骨，吃到口裡卻有一種魚類獨占的甘美和炸製吃食獨占的香脆。

轉頭前他極力對莫莉使眼色：千萬不要跟過來，從速找處所躲起來吧！

就算是現在他已經開端走向斑斕出息，他也要守住要緊緊守住本身的底線！

在上完菜以後就分開會客堂，鎮守廚房的莫莉聽到聲音不對追出來的時候，跟座師剛好打了個劈麵。

乳紅色的湯水裡漂泊著如水晶般透明的魚片，形狀好似春季綻放的片片桃花，又有一縷縷幽深的茶香從魚片底下絡繹不斷嫋嫋升起，在鍋子上桌後，座師眼中一閃而過一絲暗沉的情感。

曲錦存放在桌子上麵的手驀地緊握，幾近是吃力滿身力量纔沒有掀桌而起。

彆的，為了共同“遊魚”這個主題，莫莉還用豆腐雕了幾條小魚兒，待湯汁煮沸以後再放入，魚兒在水泡之間翻滾，端的跟遊動著活起來一樣。

說是魚鍋，但實在上魚已經看不見了。

“這是冰糖龍舟，”莫莉淡然一笑，對在做的主賓兩人說，“請大人慢用。”

此菜要點是“三快一精”，三快是：一是加工快，不管去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側切花刀，都要敏捷潔淨利索；二是烹調快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而調和；三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工純熟，烹技高深。

曲錦存悄悄地鬆了口氣後，內心卻不由感受有點不太鬆快――座師這類態度，總讓人感覺是雷雨到來之前的陰天，透著一點“引而不發”的意義。

思來想去這道菜品，莫莉肯定本身不能做。

“這個廚娘我必然要帶走。”座師輕描淡寫的說，神采卻不輕浮，反而帶著一種恨鐵不成鋼的慎重，對他反覆道，“玩物喪誌的事理你懂，但是迷戀口腹之慾，因為一時目光短淺而給本身宦途帶來停滯的事情，我不但願你再做。”