第495章 更上一層樓[第1頁/共3頁]

他傳聞吳若棠也是酷愛廚藝之人，心中已經有了三分歡樂，一聽到他竟然還是明風的朝廷命官，更加歡暢，立即在廚房加了小灶，請這位客長嚐嚐本身的豆腐腦。

他眸子一轉，已經有了計算，道：“徒弟啊，你這個豆腐腦的確出眾，但是鹵湯卻過分平常。熱點”

主廚心中立即一熱，莫非吳大人的獨門絕技乃是調味上的工夫，他既然能這麼說，必然有驚人觀點。如果能夠指導一二，此生便受用不儘。

主廚大喜，道：“客長公然有目光，我這個豆腐腦的確有我獨家的配方。”說完一陣點頭晃腦。

他熱切地看著吳若棠，狠了狠心。道：“好，師弟，如果你能夠說出一個令人佩服的鹵湯配料，我就把我自創的調製豆腐腦技法傾囊相授。”

主廚從小灶一旁的銅盆裡取出一些紅色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從後山取來的，我稱它們為山石膏。將這些山石膏融於水中，不竭攪動，靜置半晌，然後取其溶液，再反覆製取，將製取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆漿，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道光滑鮮美，比淺顯的豆腐腦勝了一籌。”

吳若棠看在眼裡，心癢難撓，不過他曉得遵循廚師的端方，自創的技術毫不會等閒泄於旁人。

“大人，如果您能夠~~~啊~~~！”主廚本來想說如果大人你當廚師的話，必定是一代廚神！但是一想，人家那麼大的官不乾，跑來當廚師豈不是有病！

主廚道：“這山石膏我這裡多的是，你儘管拿去。”

主廚心中更是敬佩，拱手道：“大民氣機精密工緻，真是令人歎爲觀止。小人我必然會將這副菜譜好好研討。”

“咳咳，又不是我說得，你問我乾甚麼~~~！”吳若棠冇好氣道。

吳若棠想了想，道：“的確很特彆，平常的豆腐腦都是精選上等的嫩豆腐製成，不但工序龐大，並且有很多雜味，你這個豆腐腦光滑細嫩尤有過之，味道純粹厚重，可稱天下獨步。莫非用了特彆的料？”

看著鍋裡蔥香橫溢，吳若棠立即插手鹽、料酒、八角插手鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃動。竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上緩慢漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲好像金絲飛舞，落入鍋中。

因為吳若棠出刀如雪片，寒光刺眼，底子看不清走向，主廚自問便是來世也練不成如此純熟奇妙的刀技。

主廚已經完整暈了，他是個虔誠的廚師，吳若棠如許的技術讓他恨不得膜拜！

主廚目炫神迷之際，來不及細想，立即衝到桌前，用銀勺試味，咀嚼之下不由喟然長歎道：“大人，此鹵湯固然質料本錢甚高，但是味道之美，已經深達廚道三味，可稱為達於色、成於香、美於味。恐怕尋遍天下，也一定有人能夠勝你半分。”