第496章 留一手[第1頁/共3頁]

吳若棠眼中射出獵奇的光芒，問道：“是何質料？”

他眸子一轉，已經有了計算，道：“徒弟啊，你這個豆腐腦的確出眾，但是鹵湯卻過分平常。”

看著吳若棠等候的模樣，主廚下定了決計，大聲道：“現在就教大人曉得，我這豆腐腦是用甚麼獨特的質料加工而成。”

主廚大喜，道：“客長公然有目光，我這個豆腐腦的確有我獨家的配方。”說完一陣點頭晃腦。

主廚目炫神迷之際，來不及細想，立即衝到桌前，用銀勺試味，咀嚼之下不由喟然長歎道：“大人，此鹵湯固然質料本錢甚高，但是味道之美，已經深達廚道三味，可稱為達於色、成於香、美於味。恐怕尋遍天下，也一定有人能夠勝你半分。”

看著鍋裡蔥香橫溢，吳若棠立即插手鹽、料酒、八角插手鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃動。竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上緩慢漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲好像金絲飛舞，落入鍋中。

迷香：“~~~~~！”

吳若棠欣喜非常，連宣稱謝。二人酬酢半晌，吳若棠這纔想起大隊人馬應當已經進鎮，趕緊和主廚依依惜彆，走出了廚房，正瞥見在群雄麵前侃侃而談的斑斕公主。(未完待續。)

吳若棠大展廚藝，小露了一手，一下子豔驚四座！

迷香：“~~~瞧你那損樣~~~!”

吳若棠的右手仍然翻動不休。而左手則高低翻飛，將乾豆絲、油爆好的花生米紛繁拋入鍋中，然後加水。接著，左手持筷，緩慢攪動泡好的麪筋，讓其成為糊狀，在開鍋以後，倒入鍋中。而後，一掌催在鍋下灶中，令爐火轉旺。湯沸成滾，再立即烹入醋、麻油和辣椒，最後插手芡粉，一鍋香濃味美的豆腐腦鹵湯自此出世。光味道，就能讓人狠咽口水~~~！

吳若棠咀嚼之下，不由拍案叫絕，道：“哎呀，這豆腐腦香滑適口、豆香撲鼻，真乃天下絕品。絕品啊~~~我走南闖北吃了那麼多甘旨，這豆腐腦絕對是數一數二的！”

主廚道：“這山石膏我這裡多的是，你儘管拿去。”

吳若棠猜到主廚內心想的甚麼，並冇究查，而是歎了口氣，道：“固然五花肉本錢甚高，但是味道滑中帶鮮，有畫龍點睛之效。我也有感於此，曾經想用其他質料代替。曾聽聞有人以鹵肉質料醃製豆乾絲，不但本錢甚低，並且味道和五花肉絲相差不遠，能夠一試。不過其間冇有成料，倉促難成，這可留待徒弟今後參研。”

主廚從小灶一旁的銅盆裡取出一些紅色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從後山取來的，我稱它們為山石膏。將這些山石膏融於水中，不竭攪動，靜置半晌，然後取其溶液，再反覆製取，將製取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆漿，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道光滑鮮美，比淺顯的豆腐腦勝了一籌。”