第二十一章 極致的模仿【大煮乾絲】[第1頁/共3頁]

作為韓門的傳人，韓嶽已經不曉得多少次製作大煮乾絲了，他深切的明白完美複製這道菜是極其困難的。起首刀功之上不能有一絲一毫的分差，火候的節製要講究到極致。在無數次失利的經曆以後，韓嶽總算完美的把握了這道菜式。

三人細心咀嚼之下才發明，這大煮乾絲每一口的味道都跟著三人吃進嘴中的次數產生竄改。剛入口時是稠密純粹的乾絲醇香所帶來的純真原味。第二口，是韓月高深的刀功和火候節製之下所授予乾絲的絕妙口感。第三口以後，三人隻覺口中那平淡的味道彷彿小橋流水普通延綿不斷，唇齒之間到處披髮著新鮮而又醇厚的香味。

而下一秒，韓嶽的眼中看到了令他難以置信的事情。

另一邊，韓嶽手中的乾絲在火候之下垂垂凝固，那好像小橋流水般綿綿不息的模樣更是讓在場世人詫異。

韓嶽身為廚師財主韓門的傳人，對火候的練習天然是必不成少的，從小經理體係化練習的他天然是對火候的掌控更加善於。

此時，韓嶽也完成了他的摒擋，兩人相視了一下會心一笑，陳明不由聞到韓嶽的鍋中傳來一種不成謂不誘人的香味。

陳明的右手悄悄一翻，隨後左手將鹽倒入鍋中調味，略微翻炒以後倒入了已經煮好的米飯當中，他略微一看對勁的點了點頭，心中暗道大功勝利了。

韓嶽和陳明諦視著三位評審，三人對付普通的拿起中間的勺子舀起一勺豬肉燜飯放入嘴中。

饒是他走南闖北這麼多年還未曾吃過如此平淡卻又鮮嫩的菜式，他從未何咀嚼過如此正宗的淮揚菜式。

炒鍋中翻滾的不但是豬肉和乾絲，更是陳明和韓嶽對火候的較量。

陳明在一旁早就看得一陣心驚了，三位評審的吃香是絕對不會哄人的，韓嶽做出來的東西絕對是闡揚了他最大的氣力。陳明眼睜睜看著三位評審就將近將韓嶽所做的大煮乾絲吃得一乾二淨，心中也是連連稱奇。

這是一場廚師間的較量，更是對火候的瞭解掌控程度的參議，兩人的手中的鍋像武俠手中的劍。

用心乃是烹調當中的大忌，陳明敏捷從心中的驚奇當中驚醒。

鍋隨心動，火候能夠跟著廚師刹時的洞察力產生竄改，這是一個神廚所必須裝備的技術。

他握住炒鍋的手更緊了，增加過紅酒的鍋中彷彿燃起了熊熊大火，紅潤的豬肉在火候當中收縮，那是好像火山熔岩普通的赤焰。

他極其對勁的看著三位評審的吃香，心中對此次食爭比賽的成果已經是信心滿滿，隻不過他總忍不住看向陳明方纔端上來那盤赤紅的食品。

為了將食爭的勝算進步，韓嶽乃至動用門內資本弄來了劉安豆腐皮，他確信此次比賽勝券在握，除非本身在烹調法度當中呈現弊端。