第170章：胸口朥[第1頁/共3頁]

李慕慕趁著還冇有超越火候，從速給尚夫人夾了一塊，“您嚐嚐，是真的好吃。”

“真的？”張琪慧和郭麗燕都獵奇死了。

“怎的這般嫩！”尚夫人欣喜道，“一點兒都嘗不出世肉的味道，又嫩又滑，一點兒都不柴。”

“現在不可了。”李慕慕又放了幾塊肉，“這些烤到三成熟，你們嚐嚐。”

“這類切得薄薄的一片的肉和魚片，便是能夠放在鍋子裡涮的。當然，實在並不拘泥於一種情勢，便是放在烤盤上烤製，也是冇有題目的，全憑小我愛好。”

唯有郭麗燕冇有吃到牛肉，李慕慕便把這塊給了她。

“這是上腦心，是上腦最精華的部位，隻占很小的一部分。整塊上腦差未幾有七八公斤，上腦心則有一公斤擺佈。”

“如果吃的膩了，便可烤製些蔬菜，放鍋子裡涮也能夠。”李慕慕道。

又過了會兒，“這模樣大要煎熟，叫一分熟。肉的中間還是血紅色，由外向外色彩越來越偏褐色。這個熟度的牛肉口感柔滑，有肉汁美味，生熟層次感交彙。”

“啊，這三成熟的牛肉，如何這般好吃。”張琪慧不敢信賴的說。

一旁閔蕙蘭也道：“我也嚐嚐。”

因而李慕慕又給她們每人都夾了一塊三成熟的牛肉。

張琪慧夾起一塊胸口朥，“我嚐嚐這個，還是第一次吃這類呢。”

“我來嚐嚐吧。”李知音拿起本身麵前的小碟子。

李慕慕也給閔蕙蘭夾了一塊。

李慕慕將肉放到碟子上。

尚夫人夾著牛肉，蘸了一點兒蘸料，麵龐嚴厲的閉上眼睛，敏捷的一口吃了出來。

“這盤是板腱，肉質鮮嫩，略帶嚼勁。”

“那……那等著哪天我如勇敢吃了，再找你。”張琪慧道。

剛咬了兩口，尚夫人俄然愣了一下，展開眼睛，雙眼裡冒的都是欣喜的光。

“我要！”

“我要！”

“本日上的大部分都是牛肉。”李慕慕道，“下次有機遇，再來嚐嚐彆的肉。”

“我也來嚐嚐吧。”李知音也很有興趣。

李慕慕搖點頭，道：“胸口朥看著像一塊油，實際上是介於油、筋、軟骨之間一塊庇護心臟的肉，量非常少，以是也是比較貴重的部位。非論是涮是烤，都能夠，吃起來是脆脆的口感，有點兒近似於筋和軟骨，但又不完整一樣的口感，非常特彆。”

“蘸上我們顧家小吃的獨家醬料。”李慕慕說道。

“這塊是肩胛翼板，在脖仁下方，靠近肋骨的位置，肉中有很多藐小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感豐富。”

“你吃過嗎？”張琪慧獵奇的眨著大眼睛問。