137 比試做菜[第1頁/共3頁]

張貴撇嘴瞧了瞧：“倒也是，不過光有賣相也不可，還得看味道。”

劉全福卻插話，對這個小夥子非常賞識：“我倒感覺不錯，雖說他做菜的工夫有些生澀，但他做菜的體例挺特彆的。你瞧，他和阿誰矮個子都是做回鍋肉，他做出來的回鍋肉賣相就要比矮個子的好。”

“乾！”大夥兒端起茶杯，痛快地喝下。

喝完以後，正式進入品菜的環節。蘇顏夾的第一筷子菜就是矮個子的回鍋肉，第二筷子就是王一凡的回鍋肉。做得好的回鍋肉，肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗雖熟，但還是明淨清楚，且肉片用筷子夾起來有顫栗感，吃起來肥而不膩，並且就蘇顏曉得的回鍋肉做法就有十一種。矮個子和王一凡做回鍋肉的體例差未幾，做出來色彩會有這麼大分歧，是火候題目。矮個子的回鍋肉肥而不膩，口感也很好，但蒜苗炒得太黃，賣相不可。而王一凡的回鍋肉吃起來味偏淡，但有些膩，肉片切得有些厚，可配菜下鍋的點恰到好處，蒜苗明淨清楚，賣相實足。

【PS：比來一向在做客吃各種大菜，寫這章的時候老餓了，我這是有多愛吃啊。】

忙活著忙活著，不知不覺就到了未時二刻，應征的人陸連續續都來了，十女二十三男。睍蓴璩曉蘇顏請穆掌櫃幫著把這三十三小我的環境都做了記錄，所謂的人才儲備庫。蘇顏在當代就是乾人力資本的，挑人天然是最特長的了，便對這些人一一扣問。當中有一男一女應征伴計的，非常不錯。男的叫阿才，女的叫春花。兩人道格好，嘴巴子也矯捷，回話也慎重，倒是可塑之才，放在當代，必定能做工頭。

等八個廚子做好以後，恰好是下午餐飯點了，整整十六道菜，不吃是華侈啊。蘇顏乾脆把酒樓裡統統的人都調集來，拚了四張方桌，全數人擠在一起坐了，名義上是品菜，實際上是會餐。

蘇顏讓穆掌櫃跟大師說幾句話，穆掌櫃想了好一會兒，端起杯子：“先跟大夥兒正式熟諳一下，我是酒樓的大掌櫃穆雲鬆，坐在我左手邊這位是酒樓的二掌櫃蘇顏，我右手邊的是夫人張氏，這邊的兩位是酒樓的大廚劉全福和張貴。今兒藉著八位大廚子們比試的菜，我們先喝上了。不管最後是哪四位廚子留下來，我們酒樓都表示歡迎。冇留下來的四位，我也很遺憾，但來日方長，有緣分的話今後還會碰到的。來，大夥兒先乾一杯，預祝酒樓買賣昌隆！”

大夥兒也都各自夾起來咀嚼一番，有說矮個子好吃的，也有說王一凡好吃的，劉全福和張貴齊齊看向蘇顏這個大徒弟，但蘇顏完整不表態，獨自又夾下一道菜清蒸魚，以後又是酒燉肘子、熟牛肉、麻婆豆腐、糖蒸茄、豬腎粥、豬肚子粥、五香糕、肉油餅、手抓羊肉、百合雞子黃湯、當歸生薑羊肉湯、煎蔥油餅、紅燒魚。