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小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的服從，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

【分類】：大眾菜家常菜長幼皆宜

【難度】：配菜(中級)

擔擔麪是四川官方極其遍及且頗具特彆風味的一種聞名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此麵光彩紅。