第三章 紅燒肉那是有錢都未必吃得到的經典佳肴[第1頁/共3頁]

老媽提出疑問，“可番茄不腥啊。”

聽到老媽這麼說，任岩頓時回想起一件風趣的事，他有個朋友叫何明軒，做番茄炒蛋的時候先炒番茄，然後直接把蛋液倒出來，最後做出來一看，的確是暗中摒擋啊！

拿著鍋動搖一下，還挺沉，任岩手上行動冇有停，道：“大抵炒到番茄變軟出汁，當時候便能夠把炒好的雞蛋放出來。”

老媽很想去信賴兒子，但是幾十年慣性思惟讓她感覺很不成思議。

這但是炒菜啊！

老媽恍然大悟，“本來是如許！”她冇想到一個小小的蒜米另有這麼高文用，如果不是兒子奉告，估計一輩子都想不到。

也罷，實驗就實驗唄，番茄和蛋能值幾個錢？

盯著油加熱，任岩冇轉頭，道：“那你應當發明幾近每一個炒菜都有油吧？”

“誒，你往鍋裡倒油乾甚麼？”老媽不解問道。

眼瞅著油微微冒煙了，他把調好的蛋液平攤下去。

老媽噢了一聲也不說話了，實在從剛纔炒蛋方麵來看，她已經確信了大半，本身兒子還真有能夠會炒菜！

任岩目不轉睛煸炒番茄，“等等。”

任岩微微一笑，這算甚麼門道？要做佛跳牆龐大程度不得嚇死全天下人？他看到番茄已經出汁，把雞蛋倒出來，道：“那是因為德月樓冇碰到我如許的大廚，不然一盤小小的番茄炒蛋算啥啊？鎮店之菜好歹……好歹也要紅燒肉啊！”

紅燒肉？

任岩聞到蒜香今後把番茄塊倒入鍋中，滋啦一聲，煙霧滿盈，幸虧油煙機開著，幾近一刹時那些煙全都被吸納了出來。

任岩哦了一聲，道：“蒜的首要烹調服從是去腥，你燒肉的時候常常放生薑吧？對，一個事理，隻不過生薑首要針對肉腥，而蒜米不但能夠去肉腥，也能去除某些蔬菜的土腥，是以烹調某些綠葉蔬菜時放少量蒜米能夠使蔬菜更香。”

老媽也不吭聲了，眼睛瞪得大大的像獵奇寶寶，彷彿不明白炒菜為甚麼要用油，另有，真的是用油才氣炒蛋嗎？

有錢都一定吃獲得的典範好菜？

她聲音挺大，任岩被嚇了一跳，轉頭抱怨道：“媽，你一驚一乍嚇死我了。”

“為甚麼要放蒜米？”老媽聲音中已經不見平時的大聲。

“等多久？”老媽豎起耳朵，彷彿想把時候記下來普通。

油買來了。

翻開油煙機，任岩把火力調到最大，“炒菜最需求的質料就是油，媽，我們應當吃過炒菜吧？”

隻是，嚐了塊蛋冇啥滋味，她又不由自主瞎想，兒子彆不是從哪本書裡看到番茄炒蛋的體例，以是想實驗一下？

老媽也不怕燙，迫不及待伸手抓起一塊雞蛋往嘴裡一丟，燙的“哎喲”了聲，然後嘶嘶吸氣道：“這蛋有點嚼勁，也挺像德月樓番茄炒蛋裡的蛋，可冇甚麼味啊！”