第132章、蛋炒飯（鐵觀音烏龍茶萬賞加更）[第2頁/共3頁]

“嘗還是不嘗呢？”文熙想了一會兒，現在吃下杜陵做的炒飯還能得2點能量值，待會本身做出的炒飯必定得嘗一下，他的炒飯很能夠達不到杜陵的水準！那便嚐嚐看吧。

雞蛋打入碗之前碗裡先加少量溫開水和細鹽，插手雞蛋後沿著同一方向敏捷攪拌均勻直至蛋清與蛋黃異化均勻，確認調料都籌辦齊備以後，文熙開端熱鍋。油的溫度需求廚師用手去感受，導入氛圍的油溫要比實際溫度低，文熙用手背快速高空略過油鍋大要，溫熱的，能夠放入雞蛋了。

杜陵見到文熙以後仍舊是板著臉，嘴裡說出來的話也仍然不客氣：“作為一個川菜廚師，吃多了麻、辣的菜竟然拉肚子，這的確就是熱誠！這裡哪一個廚師不是拿火鍋湯當水喝的，你還得練練。”

植物油的高溫能將雞蛋很快燙熟，文熙需求高頻次攪拌雞蛋直到雞蛋由液體竄改成軟軟的固體前放入剩飯快速翻炒，如許飯粒才氣與雞蛋完整混合，而雞蛋又不至於完整滲進米飯，而是在覈心包裹住飯粒。

雞蛋多餘的水分將被米飯接收，跟著文熙不竭的翻炒，冷硬的飯粒逐步變得溫潤堅固。待米飯完整分開，雞蛋與米飯完整異化為一體的時候，文熙放入了少量鹽和胡椒粉，改中火加蓋燜炒了近20秒。

“我再試一試。”文熙不平氣，持續做了4次，最後一次體係終究給出了5分，文熙在嘗試的時候突來靈感。

文熙看著炒飯金黃的光彩，聞著濃烈的米香與蛋香後謹慎翼翼地盛了一小勺，米飯有些硬，落空了飯粒該有的軟糯與清甜，甜味少了以後，米飯就壓不住雞蛋的腥氣，難怪隻要6分！

文熙有看過漫畫，原著對這道菜的描述非常簡樸，雞蛋炒至半熟放入米飯，等米飯炒成一粒一粒完整分開後再放入鹽和胡椒粉調味，加鍋蓋悶住香味以後就算是完成了。可文熙真正做的時候，才發明事情並不是這麼簡樸，即便杜陵親身樹模，文熙也發明體係隻給了那盤炒飯6分↑。徒弟尚且如此，何況文熙呢？

“那杜教員，我先嚐嘗著做一下。”文熙戴上廚師帽，來到他的專屬灶台前，川菜的大鐵鍋大鐵勺過分粗笨，文熙的東西是杜陵請人給文熙量身打造的，材質冇變，就是比平常的鍋勺要小幾個號。

“味道還不錯，不過你的雞蛋加多了。”杜陵嚐了一口，鹽度合適，米飯的口感比他的也不遑多讓，隻是雞蛋放多了，或者說米飯加少了，鍋裡還是有零散的蛋塊。