242 全魚宴[第1頁/共4頁]

本來他的表示已經無可抉剔，但是既然他非要如許，夏芊鈺也忍不住了。

看著案板上色香味俱全的菜品目瞪口呆。

酒樓籌辦推出幾道食材淺顯卻味道特彆的菜品，此中便有這道菜，本日恰好試一試，看看這道菜是否受歡迎。

而剩下肉糜便搓成魚丸，做了一道冬瓜魚丸湯。

的確牛了，就您的這手刀法，彆說琴川，縱觀天下也是排的上名號的。”刀逸海眼冒桃心非常誇大的說道。

這兩個常用的部位搞定以後。禹歌笑入迷入化的刀法便大展拳腳了，魚尾部位快速豆割下來做“紅燒劃水”。這道菜前不久夏芊鈺才和他籌議過。

“掌櫃的，彆走，我需求你幫手，用草魚做全魚宴，我也是第一次做，需求你幫我把關。”禹歌笑不籌辦放他走。

“是的，二樓的客人是這麼說的，並且喜哥兒獅子大開口跟客人要了二十兩紋銀，將人產業瘋子，誰曉得人家真的拿出來了。”

“好啊！遵循事理說掌勺的廚藝已經無可抉剔，但是既然我們蒼月酒樓想要更好，那麼我作為掌櫃天然要知無不言，言無不儘。”

這時候中間的張二斤忍不住說道：“掌櫃的，這魚頭都是喝湯，魚頭燉煮得就剩下個骨頭架，誰窮瘋了還……”

送走了這尊“大佛”，二樓立馬就要打掃，伴計們送走了此人都鬆了一口氣，腳步都輕鬆了很多。

夏芊鈺固然活力，但是毫不會拿酒樓的信譽開打趣，“好的，對於這個全魚宴你有設法嗎？”

“掌櫃如此利落，我也就未幾言了，您少收的十兩銀子我也不要了，打賜給做這桌子菜的廚子吧，好久都冇有看到這麼周到工緻的刀工了。”老者彷彿非常縱情，以是也非常利落。

就連夏芊鈺都一愣神，因為兩人籌議菜品的時候，總會一遍遍嘗試，然後拔取味道最好的做法記錄下做法，然後纔敢作為新菜保舉給客人。

“掌櫃的說的對，今後我會重視的，另有甚麼？”禹歌笑淺笑著問道。

夏芊鈺將她曉得的魚頭去腥的體例說了一遍，因為她方纔瞥見禹歌笑並未將魚頭去腥，以是才胡亂挑刺，實在她喝了魚湯味道很好，比她以往喝過的任何一次都要好。

“收到，我頓時去。”

禹歌笑倒也不跟她置氣，笑著不發一言。

“老先生既然如此懂吃，鄙人天然歡迎，隻是下次煩請換身潔淨的衣服，不然我不在時，我的伴計不必然會放您出去。

禹歌笑為了讓魚肉更好的入味。將魚肉用刀切割成鬆果的形狀，魚肉在他的刀下緩慢扭轉。在砧板上看不出辨彆，但是遇熱便伸開，形狀如同一個個都雅的鬆果，一道清蒸魚片，隻需幾分鐘便可出鍋。

“這話倒是奇了，您竟然讓我下次賞光，我渾身臭烘烘的，你們怕是下次瞥見我，就直接不讓我出去了。”