第184章 紅燒肉[第1頁/共3頁]

“做紅燒肉，最優的挑選就是五花肉，因為這類肉肥肉適中，做出來口感會比較好。”

“嗯，行了，用鍋的熱水洗洗。”剛說完，葉瑜然又擔憂她不會弄，本身接了過來，“像如許，在洗之前，用刀子將豬皮上的黑東西刮掉。如許洗的時候，會潔淨一些。”

因為還冇有醋和糖之類的東西，葉瑜然就籌辦用帶有酸甜味的果醬代替。

“娘又做啥好吃的了，如何這麼香？！”朱五頓時感覺，乾甚麼都有動力了。

冇有一會兒，一群人就將東西歸了位，洗起了手來。

朱老頭聞了聞香味傳來的方向，說道：“應當是我家老婆子做的，她做菜一貫技術好……”

這明擺了，就是對女人的輕視，好嗎？

她想提示對方，呆會兒還要放鹽，現在放那麼多醬油，會不會太鹹了？

“好了，現在起鍋，開端炒蔥、薑、蒜。”葉瑜然在鍋裡留了一點油，將蔥薑蒜灑了出來，一邊炒，還一邊讓柳氏聞，“你聞一下，是不是有股香味出來了？就是這個味道，要炒出這個味道才行，這個時候，如果有彆的調料，也能夠放……不過我們就這些，以是肉和、蘿蔔能夠放出來了。蘿蔔很輕易熟，以是不消擔憂它呆會兒熟不了。”

在將果醬炒均勻後，葉瑜然又開端往內裡倒醬油：“醬油，看到冇有，我之前提到過的，這個時候能夠放了。”

一聲輕響，豬皮就被“燒”黑了——在冇有東西的幫忙下，這是最合用的土體例。

遵循傳統，這個時候朱家的兒媳婦和女人們是不能上桌的，她們得去廚房吃。以是當葉瑜然端著東西來到堂屋時，發明桌子少了一半。

包含她之前做的各種醬汁，實在都應當放醬油，有冇有這東西，味道完整不一樣。

柳氏：“有點淡。”

“收汁就不淡了。”葉瑜然讓柳氏將火燒得小了一點，用小火漸漸燉。

撈出來後，葉瑜然還讓柳氏看了一下它的光彩，感受一下。

如果不是有客人在，朱老頭都想衝進廚房，去看看老婆子做了啥好吃的。

她說不出來，但她曉得，她餓了，很餓很餓，能夠塞得下一頭牛的那種。

柳氏點頭。

因為已經到了吃午餐的時候，在朱家院子四周看熱烈的人，已經退去。倒是正在前院談天的李屠夫、朱老頭聞到這香味，齊齊怔了一下。

“不曉得，必定是好吃的。”朱四說道，“快點，從速弄完了，我們便能夠去用飯了。”

葉瑜然洗好豬肉，就將它們切成了塊，跟之前蘿蔔塊差未幾，再切了薑、蔥、蒜之類的東西。

不管是肉，還是內裡的蘿蔔，都需求時候。

“在做菜前，統統籌辦事情要做好，如許在炒的時候，你纔不會健忘本身漏了甚麼。”葉瑜然在做之前，先簡樸地跟柳氏說了一下，紅燒肉塊的做法，以便讓對方明白，本身在做甚麼。