000093 霞多麗釀造下[第3頁/共4頁]

肖逸飛獵奇的問道：“這是甚麼？”

博給了肖逸飛一個建議。

“白葡萄酒是果汁發酵，含有的天然酵母太少，必須插手野生酵母。何況野生酵母也是通過天然酵母培養出來的。”

托卡伊貴腐酒因其他國度冇法對比的質量，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。就連法國上層社會也會備用匈牙利托卡伊貴腐酒，並將其稱為酒中之王。

這個肖逸飛曉得，自釀葡萄酒的時候就有說過，有人自釀的時候炸瓶就是因為健忘開個通氣的口兒，並且關上蓋子是製止內裡的氛圍進入發酵罐，如許會粉碎髮酵，萬一醋酸菌進入，就變成葡萄醋了。

天然酵母普通在葡萄果皮上，壓榨出的果汁中含的酵母太少了。

霞多麗采摘壓榨完成，大師就頓時開端繁忙起來。統統的機器設備，包含除梗、破裂、壓榨等機器，都必須重新停止清理，沖刷，另有烘乾，因為接下來他們要出產的是紅酒。並且葡萄汁富含糖分，很輕易形成黴菌的大量滋長，這對前麵的葡萄酒出產會形成致命的打擊，是以除非持續出產，不然再晚都必須當天洗濯設備。

彆的白蘭地的名字之前，要冠以所用生果稱呼，比如，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。但葡萄白蘭地能夠直接稱為白蘭地。

前麵肖逸飛又乾了灌注二氧化硫溶液，連領受線等事情。他還跑到嘗試室去和嘗試室的凱西聊了一會兒天，體味她測試酸度和糖度的體例。

蒙特雷納酒莊產量冇法和那些頂級大鱷們比擬，全部酒廠隻是在幾個階段需求比較多的人手，一個是壓榨，彆的一個就是最後的灌裝。如果采取全職工，那酒莊人為承擔就會很大，是以，臨時工或者說季候工就成為了酒廠的主力。這些臨時工，大多都是住在四周的人，和蒙特雷納合作已經不是一兩年了，他們都熟諳本身需求乾甚麼，是以酒廠才氣如此井然有序。

“葡萄酒發酵要產生二氧化碳氣體，一旦內裡氣壓太高，就要爆炸。”

這東西的產量比嚴格限產的納帕和波爾多的產量還低，納帕和波爾多的葡萄酒根基都一棵葡萄樹能釀造一瓶葡萄酒，而那玩意一棵葡萄樹隻能釀一杯，普通要8棵葡萄才氣釀造一瓶，年份不好了要10多棵才氣弄一瓶貴腐酒。如許小的產能，貴腐酒代價不貴纔怪。

博指著發酵罐上的溫度計說道：

以是說，這納帕的深加工事情做的很不到位，動不動就拿來做堆肥，弄的肖逸飛都想開個廠專門收買皮渣來停止進一步的深加工了。

並且遵循美國的法律規定，如許作美滿是合法的。

將一個塑料袋翻開，將內裡想麪粉一樣的東西倒入一個不鏽鋼桶，從發酵罐中放出必然量的葡萄汁，卡梅倫拿著一根棍子攪動，幾下子就冒出一堆精密的小泡沫。