241壽司的玄機和列印出來的大米[第1頁/共3頁]

“彷彿聽明白了，但彷彿更胡塗了，你說80%是純手工完成的，那也就是很小一部分是由這個甚麼3D列印機完成的，那麼這些到底是如何做到的啊？”萊西亞問。

“不得了，光是小小一碟蘸料就感受你們花了很多心機。”萊西亞在一邊讚歎道。

“大部分是對的，不過施教員，我們用的楓糖漿用桂花水稀釋過，甜而不膩，暗香怡人，芥末呢確切用到了香草、抹茶粉、稀奶油和微量的薄荷，不過呢還加了少量奶鹽、慕斯粉和馬斯卡普尼乾酪，我們調製了很多遍將它的稠度與質感做到與芥末一樣。以是在蘸壽司的時候，完整感受不到是蘸了彆的東西，隻要吃到嘴裡才曉得。而味道上，也不是純粹的襯著甜味，而是讓甜香中融有奶鹽的鹹香，比例適度，進而帶出麪食的香味與蔬果的清爽口感，讓食品在嘴裡充滿了層次。”鹿選手，也就是歐小樓當真答覆道，“不但與此，日本壽司在分歧格式上另搭配有分歧的醬料，比如馬麵魚壽司上，我們刷了一層冰梅醬，烤鰻魚壽司上，除了麥芽糖外，我們還刷了一層特製的柿子醬，既保有光鮮紅潤的色彩，又有更豐富的口感，而雞蛋燒上則逆向思惟用了鹹美味的彩椒醬等等，為的就是一再凸起味覺層次，每吃一件都有新奇分歧的口感。”

“以是這是分子摒擋嗎？”塗思凡問。

獅子選手兩手一攤表示這可底子不是他的主張。但天意大抵是如許，因為節目組非要他們臨時頂上，以是也來不及管他們要做點甚麼東西，冇時候考覈，也冇時候會商，倉促地走了了局，就把三個年青人扔到那邊冒險。大抵導演他們想的是，做點心嘛，即使輸也不成能做出點甚麼政治不精確的東西，不怕出事，成果千萬冇想到，就是各個環節的趕時候和隨便性，讓奧秘戰隊反而獲得了一個丟重磅炸彈的機遇。

國度烹調一級評委，天下烹聯國際評委施群義則又拿起了芥末醬和醬油，用筷子醮了很多重新嚐了嚐味道，笑著說道：“現在對我來講最好瞭解的隻要這個芥末和醬油了，醬油能夠吃出是楓糖漿，芥末是用香草、抹茶粉、稀奶油與薄荷調製的，對不對。”

塗思凡聞聲了，大喊：“啊？才一個徹夜，這些莫非不是要好多好多年功底才氣夠構思並完成出來的嗎？這麼多食材，這麼多醬料，光籌辦質料就要瘋了吧，竟然能夠全數在一個早晨想出來。”

“不是啊，80%是純手工製作，你們所看到的這些，魚肉的質感啊口感啊，乃至這麼花梢的生和牛壽司，滿是靠鹿選手劈麵質的熟諳程度，而伎倆呢也是中式麪點裡最傳統的伎倆——擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、撚、剔、溜，另有每一道食材的上色用的絕對不是色素，都是用新奇生果與蔬菜調配出的天然色彩，比方拿鮭魚來講，橙汁、胡羅卜、椰漿、稀奶油，聽起來很簡樸對不對，以是關頭就是調配比例和伎倆，絕對是我們鹿徒弟的獨門絕招（唱，絕招，好武功，十八掌一著力可降龍）……如果說用到甚麼神兵利器，也不是冇有，呐！大師往這裡看！這一件呢是香港刀王陳當華親手為我們徒弟打造的一套刀具，這套刀具短長了，看，刀身上有邃密的紋路，能夠在麪食上壓出類禽、類獸、類魚的肌理，在切割之間直接讓麵片外型出肉紋，這套刀具但是我徒弟的觀點和刀王的手工，雙劍合璧，天下無雙；呐！另有另一件呢則是我們這位狼選手的獨家高精尖特製食品3D列印機，全天下也就這麼一台最早進最短長的3D列印機，為了比賽，直接從美國空運而來，我們家狼選手可就是為了從機場把它取返來，才遲誤了節目彩排，差點早退。但是非常歡暢的是，我們冇有錯過任何細節，完美完成了我們的作品。”狐狸選手，也就是何弦，實在忍無可忍，憋了半天終究把他們的兩件至尊寶貝高傲地講了出來。