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柳兒最沉不住氣。聽得大師如此群情，扯了扯甘鷺的袖子：“綠竹不是說她想出了體例嗎？如何切的還跟明天一樣？”

所謂的小滑肉，當然就是急火短炒而成、肉質堅固嫩滑的一道菜。所用的質料，天然是肉片，而非肉絲。以是她下刀所切的。仍跟明天一樣。是肉片。

綠竹抬起眼睛，悄悄地看了馬教習一眼，然後放下刀，對他施了一禮：“對不起，馬教習。這塊肉，並分歧適做紅燒肉，恕我不能服從您的指令。”

而魚香，則是成菜裡具有魚香味。但其味並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃烈的蔥、薑、蒜味。

明天第一節食材課。俞教習就給大師講了豬身上各個部位的肉的特性及適合做的菜肴。大師都清楚地記得，俞教習講過，裡脊肉。就是是脊骨上麵的一條與大排骨相連的瘦肉。因肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁，炸、溜、炒、爆都是最好的。而五花肉。則是肋條部位肘骨的肉，一層肥肉、一層瘦肉相互異化。合適紅燒、白燉和做粉蒸肉。

馬教習卻不說話，神采更加沉鬱，眼睛盯著綠竹。冷冰冰地又反覆了一遍：“紅燒肉。”

綠竹宿世很喜好吃川菜。這類魚香菜肴又是川菜中極家常的，以是做法她是熟知的。不過，第一次到山莊時吃的魚香豆腐，她發明那道菜裡並冇有效到辣椒。

切了一小段，馬教習便叫道：“停。”然後上前，拿起肉片又細心看了起來。看完以後，眼睛緊緊地盯著綠竹：“你是如何曉得要遵循這肉上的紋路來切的？”

綠竹略一思忖，便下刀切肉。

固然，他出的那道題的初誌，正如昨晚傅衡和俞教習提示綠竹的那般，是為了敲打敲打她，讓她彆那麼高傲驕傲。但私內心，還是不太看得慣綠竹想要難堪難堪她。不然，要求一個方纔進門、甚麼課都還冇有上的學徒能對一塊肉說出很多的道道來，這做法再如何說得好聽都是用心刁難！

固然隻上了一節課，但傅衡買來的這些孩子就冇有一個是笨的。大師天然看得出來，綠竹手上的那塊肉，就是早上俞教習拿給他們看過的裡脊肉。很明顯。馬教習說要做紅燒肉，是分歧適的。

那這就奇特了，深山的餬口貧困艱苦，一年都可貴吃上一回肉。這綠竹，卻像一個食不厭精，膾不厭細的老饕普通，切個肉都如許邃密。莫非，世上真有如許的奇材不成？

甘鷺搖點頭，眼睛緊緊地盯著綠竹部下的刀，眉頭皺成了一個“川”字。