第十一章 科化足球（上）[第2頁/共3頁]

注1：味精本身是有害的，但一來會增加鈉的攝取量，這對運動員來講並不是功德，二來烹調體例不當的話會產生有害物質，淺顯人偶爾吃到一點冇事，但運動員的話，影響就比較大了。

但是即便是不懂營養學的人，也都曉得多吃牛肉能夠讓體格更加強健，這是因為牛肉當中富含肌氨酸、肉毒堿等特彆營養成分，對增加肌肉、加強力量特彆有效，同時還能大幅進步身材的無氧耐力（指缺氧狀況下，長時候對肌肉收縮供能的事情才氣。常采取短時候內最大用力和長久歇息的反覆活動的體例停止測定，這也是前鋒、邊鋒（邊前衛則更需求有氧耐力）、突擊型影鋒和中後衛（包含戍守型邊後衛）最首要的身材本質之一。），以是對於踢前鋒的高軍來講，肉食以牛肉為主無疑是最好的。

就拿世人皆知的中國人發育比西方人晚、並且體格上也有較著差異這兩點來講，很多人都覺得是人種的啟事，但高軍卻曉得除了黑種人在身材本質上確切稍勝一籌以外，白種人與黃種人比擬實在並冇有較著的上風，之以是實際中不同這麼大，主如果因為東亞人傳統的炊事佈局固然利於長命，卻倒黴於健旺身材。

是以，一樣的一個小孩，耐久供應充沛的鋅不但能夠令他更快地發育成熟，並且身材長成後的力量、速率、耐力等各項身材本質都將比鋅供應不敷狀況下長大的要強很多......

鋅首要影響神經體係和生殖體係，對於前者，足球固然是用腳來踢，但動腦筋也很首要，而對於後者，意義可不但僅在於加強機才氣。鋅攝取量不敷會影響睾酮的分泌量，而睾酮不但是男人**的激啟事素，還能讓男性骨骼細弱、肌肉發財，幫忙人體消弭多餘的脂肪，並敏捷規複體能，而如果是生耐久，則影響更大。

彆的，中國菜裡遍及利用的味精對於淺顯人來講固然冇甚麼壞處，但運動員卻還是不吃的好（注1），而醬油實際上是冇題目，但是因為出產工藝的啟事，如果質量不過關（以運動員的要求來講）的話，對運動員的身材也是倒黴的，是以那些本國營養師配出來的食譜內裡根基上都是既冇味精也冇醬油的，對於貪鮮的中國人來講，那些食品的確就是豬食......

並且蠔油因為是生蠔（牡蠣的俗稱，偶然則特指牡