第二百一十七章 牛肉盛宴[第1頁/共3頁]

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能加強細胞心機代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的朽邁。

“王先生，你的肉牛屠宰數據已經出來，請去繳費室支付。趁便恭喜你，又是一頭最頂尖的肉牛，真是難以置信。”

汽車從寬廣的公路下道，進入到黃金牧場的範圍內裡，王皓在心內裡思慮著等會兒本身要做些甚麼菜才行。

把這些籌辦事情做好以後，廚神王皓就開端行動了。他用橄欖油爆香薑蒜以後，快速把牛肉條倒進鍋裡開端翻炒起來，眼看著牛肉開端變色以後，他又將色彩各彆的彩椒絲倒入鍋裡混炒，再略微翻炒一下插手調料以後，就起鍋裝盤了。

這確切是一個題目，並不是每一個牛仔都喜好吃川菜，他們更喜好的是粵菜那種口味。川菜對他們而言口味太重，並且吃不飽！

“嘿，今晚我但是籌算做中餐的，你們感覺如何樣？”

簡樸的措置一下牛蹄筋以後，王皓又開端對牛肚洗濯，這些都是本國人不吃的，可在海內絕對是餐桌上的好菜。

裡脊肉又被叫做牛柳或者菲力，是牛肉中肉質最鮮嫩的處所，大部分是脂肪量較低的精肉，常用來做菲力牛排。

“當然，這麼好的牛肉就要被凱蒂給糟蹋，我真看不下去。明天我給你們露一手，讓你們看看中國的全牛宴。”王皓躍躍欲試，他已經忍耐了好久，終究找到機遇做一次中餐了。

用電壓力鍋將牛尾跟山藥、胡蘿蔔、薑片另有兩勺調味鹽裝好以後，挑選煲湯形式以後這道菜就等著出鍋就行。

餐廳內裡各種牛肉都要儲備，而如許一頭牛在任何方麵都可謂頂級，也隻要真正識貨的人才氣暴露那般驚奇而鎮靜的神采來。

凱蒂聳聳肩膀，攤開手說道：“你肯定？我們牧場十多小我，你做的菜夠吃嗎？我可不喜好吃米飯。”

所幸王皓的刀工越來越好，再加上牛肉質量非常不錯，切起來冇有半點的題目，其次是上漿，把切好的牛肉絲多沖刷幾次，再插手料酒，鹽，胡椒粉等調味料醃製，重視重點是加小半勺小蘇打，王皓多加了點料酒，水分充分吃進牛肉內裡， 這是牛柳嫩滑的關頭。

黛絲迫不及待的走到繳費室內裡，她將方纔列印出來的屠宰陳述拿了起來，然後細心瀏覽著：“屠宰前淨重558公斤，屠宰率竟然有68%，淨肉率55%，牛肉品格大多數在m12與m11之間，此中脂肪僅占8%！”

肉牛身上並不是任那邊所的肉都有大理石紋，那是隻要在特定部位會路程的。不過其他部位的肉質一樣非常優良，比如外脊肉又被稱為西冷或者沙朗，這裡的大理石紋漫衍比較集合，合適煎烤。

將屠宰好的牛肉分一部分給黛絲，王皓的說法就是讓她們照顧回悉尼用於檢測跟食用，這麼大一頭牛牧場底子吃不完，如果放在冰箱內裡必定就不那麼新奇了。