第821章 做菜識菜[第1頁/共3頁]

辨彆比賽開端以後，九個評判退到了這個為此次比賽新搭建的評判台背景，把擺放著參賽作品的長桌留下在評判台的前台，讓參賽者下台辨彆。

第三個回合的比賽，就是參賽者仿照彆的參賽者的特長菜，做好了以後，交由評判評比，誰仿照很多，誰仿照得像，就得分最高。

此次比賽，雷曉飛他們這一組開的是兩個鍋。一個燒水，一個燒雷曉飛研討出來的海鮮高湯。

水開了以後，張天牛做的攪拌糊和錢金牛做的琵琶蛋就下了鍋。海鮮高湯開了以後，洪夫人切的豆腐粒也下鍋。

先不說這道菜的味道如何，單是那刀工、安排，已經讓人歎爲觀止，另有那繽紛的色采，也讓人目炫狼籍，再加上那速率，就更是無人能敵。

洪七公把菜端到評判台上時，又一次把眾評判震驚了。

十四個代表十四組的參賽者，在比賽開端的一聲令下以後，就簇擁上了評判台前，邊咀嚼邊辨認彆的參賽者的菜。

第二場的淘汰賽，分三個回合停止。

雷曉飛他們這一組，當然就以他為主了。他安閒地最後一個上了台，從完成作品的前後挨次開端停止辨彆。

第二個回合的比賽，把每一組現場做的菜，拿出來讓彆的參賽者來辨認。統統參賽的十五道菜，除了本身做的那一道以外，參賽者能說出此中一道菜所用的主料、輔料和調味料，就得一分，辨認越多分數就越高。

第一個回合的比賽，每一組現場做一道本身特長的菜出來，讓評判評分。

雷曉飛辨彆到了第四道菜時，卻發明瞭現場的景象不對。此時，他見到了開端有選手連續到評判背景去報菜。

這一個回合，不消說是雷曉飛他們這組的排名第一了。這一回合的比賽得分，是最高十五分，由第一名十五分如許遞加下去。雷曉飛他們這組這回合的得分就是十五分。

雷曉飛把張天牛做的攪拌糊端出以後，錢金牛把他做的琵琶蛋脫出湯勺，碼在蒸好的攪拌糊上；張天牛也把豆腐粒撈起，撒在攪拌糊上，然後用剩下的高湯做薄芡。

雷曉飛闡發以為，因為當代的廚房設備和廚師技術限定了做菜的速率，在冇有先進設備的景象之下，速率也算是查驗廚師的首要標準，以是，在當代的廚事比賽中，就側重這一點。

“長幼安然”這道菜，是以白叟和小孩都適合吃而得名，它的主料是豆腐、蛋和魚青。“花落金池”這道菜以形著名，它的主料是蛋和湯。

雷曉飛製定的這道異化菜，已經全麵地考慮了這場比賽中的重點身分。這道異化菜，主料都是需求少火候的質料，能夠占了快；這道異化菜，以刀工和混料取勝，能讓人難以辨認和仿照。

洪七公還是燒火；雷曉飛也還是燒水，不過，此次他放了幾個連殼鵪鶉蛋下去與水一起燒；張天牛把豆腐、蛋、蝦仁和魚青放入一隻碟子裡，順著一個方向攪拌，要把這些東西攪拌成糊狀；錢金牛把鵪鶉蛋一個個地打入到湯勺上，做琵琶蛋；洪夫人則在切豆腐粒。