第54章 菜譜[第1頁/共7頁]

拔絲紅薯；紅心紅薯500克；熟芝麻25克；植物油500克（實耗60克）；白糖150克。

2、將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。

炒豬肝；鮮豬肝500克；蔥白段50克；熟茭白片100克；醬油2湯勺；白糖1湯勺；醋2茶匙；紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適當。

1、買鱔魚時請賣家幫手加工去骨；把鱔魚片揉搓洗淨，切成5厘米長的細絲，放蛋清、澱粉、薑絲、鹽拌勻待用；木耳切片、蒜切片，蔥切段（大蔥切絲）。

黛瑤:本菜特性是光彩素淨，苦澀爽口，做法簡樸。生果的種類數量可隨小我口味隨便增減。做成後當即食用，不宜安排時候太長。

冰凍蜜桃；罐頭桃子1瓶；白糖50克；蜂蜜30克；糖桂花少量。

3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，略加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。

2、在鍋中插手適當水和雞粉，燒開後，改用小火，把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適當鹽調鹹淡，最後下菠菜段，開鍋即成。

特性:苦澀似蜜，清冷解暑（甜品）。

1、把洋蔥去掉老皮，切成粗絲或小片；辣椒切成絲。

2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞翅炸成淺黃色撈出待用。

dawnrain:做泡菜，蘿蔔皮最好吃啦，剩下的蘿蔔心，簡樸切統統，做成此菜脆嫩適口。

1、將青蛙腿洗淨，瀝乾水分，用紹酒、鹽醃一下；蔥白切生長段；泡辣椒切段。

dawnrain:采取雞腿肉較好；高湯可用雞粉加適當水代替，普通我采取1茶匙雞粉溶於100ml水。

2、炒鍋置中火上，放油燒熱，倒入豌豆炒一下，加雞湯、鹽、雞粉、糖燒沸至軟熟，用水澱粉勾薄芡，起鍋盛碗便可。

1、雞翅洗淨，切成2-3公分大小的塊；香菇切片；蔥切段；薑切片；泡辣椒切段。

dawnrain:鱔魚必然要買新鮮的；劃油時鍋中油量要充沛。特彆申明：切鱔絲可辛苦（太滑），要有思惟籌辦。如果你有好的體例，請來信見教（除了先用水焯一下外）。

菠菜炒雞蛋；菠菜300克；雞蛋3個；鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適當。

2、鍋中放適當油燒熱，把鯽魚煎至兩麵微黃，下蔥段、薑片略炒，烹入料酒，插手醬油、糖及適當水，燒開，轉用小火慢燒至汁乾，最後淋上醋、香油，出鍋即成。

2、取冰激淩（多少隨便，但多點好吃，最好能包住生果塊），攪拌均勻便可食用。

附註：薄荷梗普通中藥店有售，此羹苦澀甘旨，風涼適口。

3、鍋中再放油燒熱，爆香蔥薑蒜，將調味汁和蘿蔔同時放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻便可。