第274章 冰皮月餅[第1頁/共4頁]

“師父，你太誇獎了，徒兒如何能夠會超越師父的技術，師父的程度那是徒兒不敢企及的目標。”

“娘，看我的，我用了小兔子的模具，等會這個月餅出爐了，就是小玉我的。”小玉雙手沾滿麪粉，頭上跟臉上也沾了一些，笑容倒是光輝得很，舉著阿誰她親手製成的小兔子圖樣的月餅，對勁洋洋。

“大抵靜置小半個時候以上，蒙上紗布，然後入蒸鍋，大火蒸小半個時候，半途需求攪拌數次便可蒸熟。”

“到這裡，就算完成了，最後就將這個成型的冰皮月餅放入冰窖當中，冷藏後更利於保持形狀，口感會更好。如何樣？素月，全都記下了嗎？”

而她本身，則開端指導沈素月製作冰皮月餅。

“然後這紫薯乳酪餡跟香芋餡，根基做法都跟奶黃餡差未幾，素月你跟著我一起做，很快就會了。”

再等不燙手今後，戴上手套，用力揉捏，儘量把結塊的麪糊碾開，再揉成團。冷卻後奶黃餡就好了，下成一個個大小分歧的劑子。

“冰皮月餅的特性是餅皮不必烤，冷凍掉隊食。以透明的乳紅色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等色彩。口味出各不不異，表麵非常諧美趣致，製成以後，普通都是很受歡迎的。當然了，實在除了冰皮月餅，另有一種巧克力冰淇淋月餅，等會你看著就曉得如何回事了。”蕭七七邊講解著，邊開端動手動了起來。

邊上的小羽不甘掉隊，舉起他手中的老虎月餅。“看我的，威風凜冽的老虎，可比你的小兔子強多了。”

“嗯，你們三個小傢夥做得都不錯，娘看著都很喜好。隻是你們爹爹做得這個，就有點，有點，算了，還是不批評了，給你們的爹爹留點麵子。”

以後冷卻，就將麪糰一個個地下成跟師父蕭七七麵前擺放的麪糰大小分歧的劑子。

先前蕭七七指導大廚房那些廚子製作月餅的時候，也就是月餅餡跟月餅大小圖樣的竄改罷了，這些沈素月倒是感覺並不料外，這會兒聽到冰皮月餅，倒是不測了。

蕭七七細心地看過以後，對勁地笑了笑。“素月啊，你曉得嗎？我最不悔怨的就是收了你這個門徒，我真是太榮幸了，你在點心一道上果然天稟極高，學得快不說，經常另有本身的設法，本身的創意，假以光陰，師父信賴你很快便能夠超越我這個做師父的。”

“是，師父。”沈素月學著蕭七七那樣，將蒸熟的冰皮麪糊，用筷子用力地攪拌至順滑，等不燙手後，她便戴上了手套，漸漸地將麪糰給它揉勻。

蕭七七正指導著三個孩子一步一步地製作著月餅的時候，那夙璟來了。

蕭七七看著沈素月那神情，哪有甚麼不清楚的，她拍了拍她的肩膀道：“素月啊，師父是向來不會隨便批評的，你的確有這個本領，不必謙善的。對我來講，能夠培養出一名比我廚藝更好的門徒，那是值得高傲的一件事情，你不必有任何承擔，有多少本領就拿出多少本領來，師父不會介懷半分的，這一代比一代強，才氣美食一代一代地傳播下去，如果一代比一代弱的話，那等將來，恐怕很多人就冇體例咀嚼到上等的美食了。”