第二百八六章 青竹臥雪[第3頁/共4頁]

齒頰留香，回韻悠長。

伴計的眉角抽得更短長，這會兒他深恨本身太多嘴，嘿嘿地笑道：“是是是，女人說的是！”端起菜盤子從速走。

“兩個黃鸝鳴翠柳。”蘇妙一本端莊地答覆。

“我能問你這是要做甚麼嗎？”

“咦，佟染在做甚麼啊？”蘇煙俄然開口說，睜著一雙大眼睛，驚奇地望著劈麵。

“蘇妙大人的宇宙無敵超等強暗黑摒擋，絕對能讓吃的民氣猿意馬，意亂神迷！”

“……女人，你這個……不是饅頭嗎？”那伴計的眉角狠狠地抽了抽，嘲笑著說。

眾評審吃得正舒坦，吃過一碗青竹臥雪，一掃起了個大早的怠倦，個個神采奕奕，鎮靜難平，聽了薑大人的發起，葛大人率先附和誌：

湯汁是用醇正的貝汁和雞汁燉製的，乾貝、母雞和鹽，用淨水燉成味道鮮美的靚湯。彆看隻要兩種食材一種調味料，看起來非常簡樸的模樣，實在這一步纔是整道菜中最難的部分，食材越少，越難做出精彩絕倫的東西，可一旦勝利地做出來了，那做出來的必是精彩絕倫。

當珍珠丸子被牙齒咬破以後，濃濃的鮮美滿盈開來的同時，更大的欣喜隨之而來。丸子的中間是一小團滋味醇美口感光滑的蟹膏，俄然咀嚼到如許的甘旨，讓人衝動得差一點將舌頭吞掉。

“二姐，能行嗎？”蘇煙有些擔憂，小聲問。

“女人這道菜的名字是？”

因而評審們俄然就開端舉牌！

蘇妙笑眯眯地將炒鑊放在火上燒熱，用了花生油。先放入牛肉餡炒散，待牛肉餡炒成金黃色以後，倒入豆豉辣醬、紅椒粉、鹽、糖爆香，接著放入豆腐粒。在鍋中增加適當的高湯。滾煮至豆腐入味了，大火收汁，此時放入蒜苗、薑末，用濕澱粉勾一層薄芡，在起鍋前增加少量的花椒末和麻油。

又是一道陽春白雪，同時這也是一道相稱新奇的菜肴，素淨清雅，澄徹鮮醇，頗具神韻。

此時開端製作豆腐，豆腐已經被切成顆粒狀，在沸水中加少量鹽將豆腐粒氽一下，去除豆腥味，撈出來在淨水中浸泡。不得不說，鴻運豆腐坊的豆腐的確好，固然全都碎了，卻還是水嫩柔嫩，富有彈性，在水裡這麼一漂，更加顯得嫩滑水靈，清澈喜人。

先前泡好的糯米已經上鍋蒸熟，研碎，佟染將研碎了的糯米以一對三的比例將它和切成顆粒狀的豆腐異化。接著將異化在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子，再將搓好的丸子儘數放進魚肉中被挖出來的小洞裡。直到統統的珍珠丸子都放進魚肉裡，將另一片魚肉蓋在上麵，兩片魚肉合在一起構成一隻完整的魚的形狀，此時持續上蒸籠蒸至熟透。