第二百八六章 青竹臥雪[第3頁/共4頁]
齒頰留香,回韻悠長。
伴計的眉角抽得更短長,這會兒他深恨本身太多嘴,嘿嘿地笑道:“是是是,女人說的是!”端起菜盤子從速走。
“兩個黃鸝鳴翠柳。”蘇妙一本端莊地答覆。
“我能問你這是要做甚麼嗎?”
“咦,佟染在做甚麼啊?”蘇煙俄然開口說,睜著一雙大眼睛,驚奇地望著劈麵。
“蘇妙大人的宇宙無敵超等強暗黑摒擋,絕對能讓吃的民氣猿意馬,意亂神迷!”
“……女人,你這個……不是饅頭嗎?”那伴計的眉角狠狠地抽了抽,嘲笑著說。
眾評審吃得正舒坦,吃過一碗青竹臥雪,一掃起了個大早的怠倦,個個神采奕奕,鎮靜難平,聽了薑大人的發起,葛大人率先附和誌:
湯汁是用醇正的貝汁和雞汁燉製的,乾貝、母雞和鹽,用淨水燉成味道鮮美的靚湯。彆看隻要兩種食材一種調味料,看起來非常簡樸的模樣,實在這一步纔是整道菜中最難的部分,食材越少,越難做出精彩絕倫的東西,可一旦勝利地做出來了,那做出來的必是精彩絕倫。
當珍珠丸子被牙齒咬破以後,濃濃的鮮美滿盈開來的同時,更大的欣喜隨之而來。丸子的中間是一小團滋味醇美口感光滑的蟹膏,俄然咀嚼到如許的甘旨,讓人衝動得差一點將舌頭吞掉。
“二姐,能行嗎?”蘇煙有些擔憂,小聲問。
“女人這道菜的名字是?”
因而評審們俄然就開端舉牌!
蘇妙笑眯眯地將炒鑊放在火上燒熱,用了花生油。先放入牛肉餡炒散,待牛肉餡炒成金黃色以後,倒入豆豉辣醬、紅椒粉、鹽、糖爆香,接著放入豆腐粒。在鍋中增加適當的高湯。滾煮至豆腐入味了,大火收汁,此時放入蒜苗、薑末,用濕澱粉勾一層薄芡,在起鍋前增加少量的花椒末和麻油。
又是一道陽春白雪,同時這也是一道相稱新奇的菜肴,素淨清雅,澄徹鮮醇,頗具神韻。
此時開端製作豆腐,豆腐已經被切成顆粒狀,在沸水中加少量鹽將豆腐粒氽一下,去除豆腥味,撈出來在淨水中浸泡。不得不說,鴻運豆腐坊的豆腐的確好,固然全都碎了,卻還是水嫩柔嫩,富有彈性,在水裡這麼一漂,更加顯得嫩滑水靈,清澈喜人。
先前泡好的糯米已經上鍋蒸熟,研碎,佟染將研碎了的糯米以一對三的比例將它和切成顆粒狀的豆腐異化。接著將異化在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子,再將搓好的丸子儘數放進魚肉中被挖出來的小洞裡。直到統統的珍珠丸子都放進魚肉裡,將另一片魚肉蓋在上麵,兩片魚肉合在一起構成一隻完整的魚的形狀,此時持續上蒸籠蒸至熟透。