第一百九九章 餃子大PK[第3頁/共4頁]
固然用豬腿肉做餡並不希奇,但他拌的餡料無疑是全場最超卓的,用剁肉刀去剁肉餡,剁出來的肉餡實在更像肉粒,如果肉粒的大小不敷均勻,肉粒有連刀的話,做出來的口感極不好,很影響人的食慾。但是佟染做出來的肉餡,團而不稠,細而不膩,特彆是在顛末煎煮以後,既儲存了肉類的鮮美。又吸入了湯汁的水分,不燥不懈,不油不柴,統統都方纔好。
蘇妙哼了一聲。
“他可真鬼!”蘇妙扭著臉說。
蘇妙也占了全場獨一,她是獨一一個用冬瓜做餃子皮的,當然也是獨一一個製作灌湯餃的。
佟染固然先用了煎的體例,以後卻改成了煮,固然春季已經和緩,氣候卻還是有些枯燥,這類時候吃一點帶湯的東西,身心都感覺舒坦。再加上淺顯的餃子普通都是拿來煮的,他用了煮的體例也很好地切近了淺顯餃子的感受,不但更好地解釋了主題,也給人留下了深切的印象。
很少有人會在餃子裡灌湯,特彆外皮還是用了冇有涓滴粘性的冬瓜,必必要增加正恰好的肉凍,少一點不起感化,多一點湯汁活動餃子就會塌掉,回味在把握用量方麵還是很故意得的。
梁敏坐在林嫣的斜劈麵,掩了氣味從前麵悄悄地望著她。她在梁都時向來冇有如許高興地笑過,即便會笑,笑起來時亦是充滿了憂愁。他曉得的,他實在曉得在嫁給他以後她餬口得並不鎮靜,來自各方的壓力、來自婆母的討厭讓她受儘折磨,丈夫又因為政務長年不在家,自從嫁進瑞王府,她活得非常壓抑。他不是不曉得這些,可他卻假裝冇瞥見,因為他不想對她罷休卻又不曉得該如何排解她的憂愁,以是他雖清楚她的心,獨一能做的倒是不去理睬。
更何況相思綠的這個翡翠白玉餃,固然是用生菜包的,閃現出青白相襯的半透明色,但因為餡料蒸熟後的色彩微暗,暗色彩的餡料被青白透明的生菜一襯,感受就不是那麼美妙了,這大抵也是相思綠冇想到的。用菜葉包餡,最後包出來的形狀凡是是卷狀物或球狀物,相思綠包出來的球狀體擺在青釉盤子上,看上去並不如何起眼,
他是全場獨一一個用了煮這類體例的參賽者。
“設法倒是奇妙。”回味眉一揚,淡淡隧道。
麪皮絕對是一大特性,也是全場獨一份,雞蛋麪皮,冇有增加任何其他成分。完完整滿是用雞蛋做成的。
素色暗花瓷盤上,六隻晶瑩剔透的小餃子上撒著翠綠的蔥花,做工詳確,技術精美。薄如蟬翼的外皮呈半透明狀,很有水晶麪皮的感受,如果不細心看,還覺得是用水晶皮製成的。剔透的外皮內餡料模糊可見,特彆是泛著素淨橙紅色的蝦仁,清楚地從外皮內透出來,看上去極是誘人。餃子上澆了一點湯汁,變得更加剔透閃爍。