第一百九九章 餃子大PK[第3頁/共4頁]
素色暗花瓷盤上,六隻晶瑩剔透的小餃子上撒著翠綠的蔥花,做工詳確,技術精美。薄如蟬翼的外皮呈半透明狀,很有水晶麪皮的感受,如果不細心看,還覺得是用水晶皮製成的。剔透的外皮內餡料模糊可見,特彆是泛著素淨橙紅色的蝦仁,清楚地從外皮內透出來,看上去極是誘人。餃子上澆了一點湯汁,變得更加剔透閃爍。
梁敏看了他一眼:論誰能比得上你!
這一款餃子很受在坐女子的喜好,蔬菜與肉類和諧地連絡在一起,用葉菜做皮吃起來不膩,更爽口。
梁敏坐在林嫣的斜劈麵,掩了氣味從前麵悄悄地望著她。她在梁都時向來冇有如許高興地笑過,即便會笑,笑起來時亦是充滿了憂愁。他曉得的,他實在曉得在嫁給他以後她餬口得並不鎮靜,來自各方的壓力、來自婆母的討厭讓她受儘折磨,丈夫又因為政務長年不在家,自從嫁進瑞王府,她活得非常壓抑。他不是不曉得這些,可他卻假裝冇瞥見,因為他不想對她罷休卻又不曉得該如何排解她的憂愁,以是他雖清楚她的心,獨一能做的倒是不去理睬。
湯餃金玉合座,取新奇的豬前腿肉剁成肉末,放入容器中,加鹽、糖、鮮醬油、胡椒、蔥薑攪拌,分次插手淨水,同一個方向打至膠上勁以後,倒入適當的澱粉,按同一伎倆再次攪拌均勻。
麪皮絕對是一大特性,也是全場獨一份,雞蛋麪皮,冇有增加任何其他成分。完完整滿是用雞蛋做成的。
那蛋皮堅固得就像是在唇齒間活動的一樣。鮮香微甜,綿嫩細緻,彷彿悄悄一觸碰就會化掉。當薄薄的蛋皮在口中熔化的一刹時,濃香多汁的餡料衝了出來,帶著微熱,賜與味蕾激烈的打擊感。高湯的清鮮,蛋皮的滑嫩,餡料的醇厚,由淡至烈,由淺入深,和諧卻清楚的口感,層疊而誘人的滋味,甘旨得令人恨不得將舌頭吞掉。
“他可真鬼!”蘇妙扭著臉說。
男性評審就不太買賬了,生菜特有的暗香脆生的口感在他們看來更像是喂兔子的。
全場獨一一個煮餃子的人。香濃撲鼻的高湯將蔥花和芫荽一燙,披收回極清爽的香味。蛋餃的外皮吃出來少量湯汁裡的水分,卻冇有是以疏鬆或變軟,反而看起來更加滑彈柔滑,晶亮津潤。
固然用豬腿肉做餡並不希奇,但他拌的餡料無疑是全場最超卓的,用剁肉刀去剁肉餡,剁出來的肉餡實在更像肉粒,如果肉粒的大小不敷均勻,肉粒有連刀的話,做出來的口感極不好,很影響人的食慾。但是佟染做出來的肉餡,團而不稠,細而不膩,特彆是在顛末煎煮以後,既儲存了肉類的鮮美。又吸入了湯汁的水分,不燥不懈,不油不柴,統統都方纔好。