第一百十四章 黑馬[第1頁/共5頁]

這一天，蘇記品鮮樓新奇又別緻恍若透明薄紙般的魚膾一經推出便被熱捧，以各種鮮美魚肉、螺肉、蝦肉在碎冰中拚出各式富麗精彩的外型，色采斑斕，活矯捷現，深受年青男女的愛好，蘇記也因為這道熱點冷菜再一次成為豐州吃貨口中提及最多的話題。R1152

“刀工不如人，抱怨也冇用。”過了一會兒，牛廣甕聲甕氣地說。

“他本來的事情就先由孃舅暫代吧。”蘇妙對胡大舅說。

“二姐，這麼都雅的孔雀你如何給吃了！”

“你為甚麼會做生魚片？”

廚師們亦全數回到廚房打掃，趙河和程鐵的爐灶相鄰，並肩站在一起擦鍋台，昔日相互討厭以是不感覺，可不知為何，比完了明天這場賽後兩人竟都感覺相互之間的氛圍變得奇特，有點難堪，更多的倒是對相互些許的曉得與惺惺相惜。

蘇妙將他二人駭怪的神采看在眼裡，彎起杏眸粲然一笑，站起來拍鼓掌說：

蘇妙現在非常迷惑佟染那樣聰明的人在對陳盛的任命上莫非瞎了眼，具有如許短長技術的人竟然連個冷菜廚師的角色都冇撈著，固然蘇東活著時陳盛也隻是賣力案板。

“你抱怨了！”

蘇妙看了他一會兒，捏著他手腕的手力道鬆了鬆，坐下來，拿起筷子夾起一片透薄如紙的生魚片均勻地蘸了醬汁放入口中，蘇煙可惜得哇哇大呼起來：

陳盛愣了愣，緊接著眼睛一亮，點了點頭。

與香芋扣肉的香氣濃烈比擬，程鐵的荷葉粉蒸肉就顯得平淡了很多，一樣是以五花肉作為食材，將粳米糯米淘洗淨曬乾後，連同八角、山奈、丁香、桂花一齊放入鍋內，用小火炒拌至金黃色，冷卻後磨成細粉。刮淨肉皮上的細毛，洗淨後切成均勻的長方塊，每塊肉中間各剞一刀。將肉塊放入陶罐中，插手甜醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、薑絲，拌勻後靜置半個時候，使鹵汁充分滲入進肉裡，以後插手米粉拌勻，讓每一塊肉的表層和中間刀口處都能粘上米粉。荷葉用沸水燙過，每一張切成四份，放入肉塊包成小方塊，上蒸籠用文火蒸至肉質酥爛，透出荷葉的暗香。肥而不膩，軟糯清爽，怡心爽口，香洌誘人。

因為過分逼真，人們單是看著，久久捨不得動筷。

蘇妙在毫無籌辦的環境下看到了她覺得隻要她本身才曉得的刺身拚盤，整小我都呆住了。

蘇妙點點頭，看了陳盛一眼，揚大調子，對他道：“從明天開端，你從案板退下來跟著牛大叔做冷盤，彆的我任命你兼任新菜開辟組組長研發新菜，你喜好研討新菜吧？”

因而吃飽喝足的臨時評委們全都呼啦啦地站起家，開端清場，二層酒樓內又一次變得七嘴八舌，喧鬨混亂。

“我冇定見。”牛廣憋了一會兒，咳了聲，淡答。