第五十六章 品茶論道[第3頁/共3頁]

最好了。《茶說》雲：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水麵浮珠，聲若鬆濤，是為二沸，恰好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”

何子峰笑著說道：“我也有話要和您交換，必然我是華國人，必然為華國增光，不會辱了華國的。”

何子峰笑著說道：“一點外相罷了。”

第四步是沖茶當水二沸，便能夠提銚沖茶了。火爐與茶壺的安排處約莫剛好走七步。提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊突入，切忌直衝壺心（如用蓋甌，衝一角，然後再衝各角，可一樣忌直衝壺心）。提銚宜高，所謂“高衝低灑”是也。高衝使開水有力地打擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精敏捷揮發，單寧則來不及溶解，以是茶葉纔不會有澀滯。至於走七步再衝，目標在於沸水稍涼一點，以免粉碎維他命C。

進了辦公室，何子峰看了下辦公室的佈局，這裡的佈局並不豪華，但是卻有咀嚼。首長說道：“你先坐坐，我讓秘書給你沏一壺大紅袍。”

何子峰並冇有停動手上行動，行如流水一樣操縱了茶具，何子峰持續的講授著步調：“第三步是候湯蘇東坡煎茶詩雲：“蟹眼已過魚眼熟”，這就是指用這們沸度的水沖茶。

集會一共持續了2個小時，最易結束以後，首長找到何子峰說道：“何上校，不曉得上麵忙不忙，不忙的話我們交換下。”