第148章 好喝的雞湯[第2頁/共3頁]

“老李，叫人把這隻雞宰了。拔毛去內臟，洗好了給我。”吳經理對著一個五十多歲的廚師說道。

吳蘭看著世人巴望的眼神，轉頭看了趙小軍一眼。趙小軍衝她點了點頭。

吳蘭也是非常驚奇。本身叔叔烹調的手腕也不錯，並且為人很細心。他現在之以是敢這麼做，獨一解釋地通的啟事就是本身叔叔對趙小軍的雞真地非常自傲。

在當代化的旅店後廚裡，廚師的品級和合作非常明白。大部分總廚平時裡都不動勺，隻是在有高朋前來的環境下才親身下廚。常日裡隻是賣力研發一下新的菜式，指導一下部下廚師的技術。向洗菜拔毛這些最基層的事情都是由學徒來完成的。

“是嗎？”老李廚師說了這句今後就再冇吭聲。這廚師也是一個技術活，壓箱底的絕招就那麼一兩下。傳給彆人，能夠本身就餓死了。吳經理這個態度老李也能瞭解，隻是這個藉口有點低劣。甚麼雞好？你咋不說是做菜用的案板好呢？

老李大大地嚥了一口口水。

“這哪是我的功績？滿是人家趙總帶來的雞好。”吳經理此時正往一個高壓鍋裡倒礦泉水，聽到老李這麼說，用手指了指趙小軍。

在他們的理念裡，燉雞湯是一分非常磨練功力的菜品。根基上是要用高湯煒上幾個小時，像那講究點的就是煒上一天一夜都不希奇。並且期間要不斷地給雞湯撇去白沫和注水。像吳經理這類做法，恐怕連平常百姓都不會這麼做。

“吳經理，以進步過你掌勺。可我冇想到你去乾了行政這幾年，手裡的工夫竟然不退反進。剛纔那道無油紅燒雞真是絕了。我固然冇有嚐到，但是光聞味就曉得你這道菜絕對隧道。如何樣？甚麼時候喝上一杯，也教我兩手。”老李一邊給手裡的公雞放血剃毛，一邊朝吳經理說道。

吳經理固然不是行政總廚，但是這些拔毛去內臟的活也是由部下的小學徒來完成的。不過此次倒是由老李這個較著級彆不低的廚師親手去殺雞去毛。

聽到吳蘭的話，立即有那聰明的廚師拿來了一摞碗。幸虧初級旅店的碗都不大，要不然這一人一碗都不敷分。吳經理親身掌勺，包含他本身和老李每小我分了小半碗雞湯。還剩下大半鍋雞湯天然是留給吳蘭和趙小軍的。

“好了。”冇一會兒，老李就將那隻摒擋潔淨的公雞拿了上來。不愧是浸淫廚房幾十年的人，整隻雞措置得井井有條，不管從哪個角度看，都發明不了半根雜毛。

老李看了看四周的廚師，發明他們都停止了手裡的事情，一個個盯著高壓鍋不斷地吞嚥口水。

“我這就去廚房。”吳經理提起放在帶上的那隻公雞說道。

“吳董、吳經理、趙總，我能不能先嚐一口。”老李向麵前三小我說道。