第十五章 蛤蜊麵[第1頁/共3頁]

陳爾把鐵鍋放下，笑哈哈隧道，“這是主播最喜好的環節，聽著這個滋滋的聲音真是太爽了！”

鍋裡的湯水很快就煮沸了。

“小白菜挺括脆爽，口味清爽，用來搭配蛤蜊麵是一個不錯的挑選。”

“大師猜猜是甚麼？”

將罈子前貼著的一張商標放大在了無數的粉絲麵前。

選好了配菜，接下來就是蛤蜊麵的配料了。

大漏勺在滾燙的麪湯裡來迴盪了幾次，小白菜的色彩就頓時從鮮綠變作了深翠，並且因為身上掛滿了水珠，顯得油綠綠的，就像剛經曆過一場午後細雨的小樹。

“最後一個步調。”

一揭開鍋蓋，一股濃濃的薑香就飄了出來。

菜籽油頓時就披收回了油香，緊跟著冒出了縷縷輕煙。

因為火候掌控得很好，煮麪的時候也很謹慎，以是鍋裡並冇有呈現任何漂泊物。

“如果麪條的配料或者調料口味比較重的時候，加點醋的結果就會更好！”

“小白菜太嫩，煮麪的時候是不能直接放進鍋裡煮的。”

陳爾取出了一小把蔥。

粉絲們眾說紛繁。

卻又冇有半點貝類食品的腥氣和沙土氣味。

“遵循陳老濕不走平常路的法則，我猜是上一頓飯冇用完的醬料！”

煮好的蛤蜊會主動翻開扇貝，暴露烏黑細嫩的肉。

然後持續做蛤蜊麵。

反而有種非常純粹的肉鮮氣味。

“必須是百姓女神……老乾媽！”

然後舀了一大勺麪湯進麪碗裡。

生薑顛末水的熬煮，減輕了幾分嗆人的氣味，變得暖和了很多。

“蛤蜊本身的味道就已經夠鮮美了，以是麪湯的調味必然要淡，鹽巴和醋都要少放，稍稍增加風味便能夠了，不能自覺尋求重口味，不然，蛤蜊的美味吃起來就不敷。”

蛤蜊和麪條煮出來的湯水帶了點淺淺的紅色，很有質感，有點半透明的感受。

陳爾說完，拿起筷子去鍋裡攪了攪麪條。

陳爾將那一小勺子醋倒進拿來盛麵的陶瓷大碗裡。

“SX老陳醋！”

蛤蜊是身材佈局要比水母龐大很多了，並且蛤蜊本身肉質緊實，構成成分多，又是貝類食品。

“彷彿回到了小時候，家裡人在灶台上炒菜的時候，熱滾滾的油裡煸炒著蔥薑蒜這些調味品，那是一種非常奇妙的味道。”

陳爾忍不住道，“怪不得JS官方另有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。我還冇有吃過，隻是聞聞這個氣味都感覺鮮美非常。”

放進麪碗裡。

很多粉絲髮彈幕表示是會加一點的，但是他們如何也冇想到，陳爾會把醋稱呼為煮麪的神器。

“從表麵上來看，必須是酒啊！”

陳爾扯掉罈子的塞口。

陳爾拿起一旁掛著的大漏勺，將麪條都撈了出來。

陳爾選了兩棵非常標緻的小白菜。