第十五章 蛤蜊麵[第1頁/共3頁]

陳爾來到還燃燒著的爐子前，撤掉了煮麪的湯鍋，換上了一口鐵鍋。

“小白菜挺括脆爽，口味清爽，用來搭配蛤蜊麵是一個不錯的挑選。”

卻又冇有半點貝類食品的腥氣和沙土氣味。

在淺水裡餬口，走石吞沙，導致蛤蜊身上的陸地氣味非常濃烈。

去掉蔥頭，把翠綠的翠綠和烏黑的蔥白整整齊齊地切碎。

然後舀了一大勺麪湯進麪碗裡。

這是一種不容回絕的和順。

蛤蜊是身材佈局要比水母龐大很多了，並且蛤蜊本身肉質緊實，構成成分多，又是貝類食品。

“SX老陳醋！”

因為火候掌控得很好，煮麪的時候也很謹慎，以是鍋裡並冇有呈現任何漂泊物。

可見這些白菜是多麼新奇。

“小白菜太嫩，煮麪的時候是不能直接放進鍋裡煮的。”

“最後一個步調。”

水母本身是冇有甚麼味道的，但是蛤蜊分歧。

蛤蜊已經煮熟了，香氣非常誘人。

陳爾走到安排調味品的櫃子前，取出一隻土陶壇。

把火撥到最旺，拿出一瓶菜籽油，倒進被火燒得滾燙的鐵鍋裡。

麪湯乾清乾淨，一下子就把麪碗裡的醋和鹽沖淡了。

“蛤蜊本身的味道就已經夠鮮美了，以是麪湯的調味必然要淡，鹽巴和醋都要少放，稍稍增加風味便能夠了，不能自覺尋求重口味，不然，蛤蜊的美味吃起來就不敷。”

陳爾把燙熟的小白菜也放進了麪碗裡。

陳爾揭開鍋蓋子。

鍋裡的湯水很快就煮沸了。

“蛤蜊麵裡必定不能隻要蛤蜊和麪，不然就顯得過分單調了。”

陳爾忍不住道，“怪不得JS官方另有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。我還冇有吃過，隻是聞聞這個氣味都感覺鮮美非常。”

“花生醬！！”

“這道蛤蜊麵做好了！”

陳爾將籌辦好的蛤蜊倒進鍋裡，又重新蓋上了蓋子。

隻要一個成年男人手掌那麼大。

一揭開鍋蓋，一股濃濃的薑香就飄了出來。

煮好的蛤蜊會主動翻開扇貝，暴露烏黑細嫩的肉。

陳爾取出了一小把蔥。

“必須是百姓女神……老乾媽！”

蛤蜊和麪條煮出來的湯水帶了點淺淺的紅色，很有質感，有點半透明的感受。

“油凶暴子！”

再敏捷把蛤蜊也全都撈出來，鋪在麪條上。

一眼看去，就像一派春意盎然的風景。

裝點上切好的蔥花。

菜籽油頓時就披收回了油香，緊跟著冒出了縷縷輕煙。

選好了配菜，接下來就是蛤蜊麵的配料了。

但是蛤蜊的香氣和水母比起來，較著更勝一籌。

“是時候祭出煮麪的神器了！”

陳爾選了兩棵非常標緻的小白菜。

“遵循陳老濕不走平常路的法則，我猜是上一頓飯冇用完的醬料！”