第38章 三七燉雞[第1頁/共4頁]

小魚兒去看了下燒飯的鍋裡的環境，發明糙米飯煮得半熟了，就從速的撈起來，控去米湯。重新洗鍋開端煮精米飯，一樣的比及精米煮得差未幾也撈起來控米湯。等水分都控得差未幾的時候，便能夠彆的起鍋，加充足的淨水，再把甄子放進鍋裡，便能夠把兩種半熟的米飯彆離裝進甄子裡了，裝好以後，就開大火蒸飯了。

小魚兒把這些菜都做好以後，就去看了下雞湯，見雞湯已經煨得很好了，就下了點鹽調味，弄好就把沙鍋全部端離了灶頭。

小魚兒乾脆給統統人都添了雞湯，其彆人也冇有誰先用飯，都是喝雞湯、吃雞肉。直到整盆的雞湯、雞肉都吃光了，纔開端當真用飯了。

平時做的菜根基都是炒的，明天小魚兒籌辦做點不一樣的。

弄好了涼拌黃瓜，就籌辦做鹹肉茄子煲了。小魚兒先把茄子切生長條，然後在鍋裡放比較多的油，油熱以後，先把茄子用油炸一遍，撈起來瀝乾油。在鍋裡留底油，把多餘的油用碗裝起來，待會兒能夠用來炒其他的菜。

阿麼把蒸好的飯抬出鍋，放到中間晾著後，小魚兒就籌辦洗鍋炒菜了。

弄好了酸菜，小魚兒就重新燒了點水，水開的時候，放了少量的油和鹽出來，再把小白菜切成段放出來燙了一下，差未幾熟了就撈起來放進一個大盆底部。然後，重新起油鍋，放了些花椒粒炒出味道，把花椒撈出來，再放了切碎的薑蒜出來爆香，接著加了些辣椒粉出來炒出紅油，因為冇有豆瓣醬，就隻能如許簡樸的做了。炒出紅油後，就倒了些開水出來鍋裡。等水開了就把已經切好，並把用醬油、麪粉上了漿醃了一會兒的肉片用筷子夾著一片片的放進鍋裡，看著肉片變色以後，加鹽調味。然後就連著湯一起倒進裝小白菜的大盆裡。最後，在上麵灑上小蔥、香菜末，另有蒜末、辣椒粉和花椒粒。再把鍋裡加油燒冒煙後，把油盛出來，略微等它涼一下，就直接潑到最上麵。香味頓時就出來了。這道改進的水煮肉片就算做好了。

小魚兒先把黃瓜切成薄片，然後放在大盆裡，就開端調料汁。此次的料汁液不龐大，就是加了辣椒粉，少量一點的粗糖，多多的香菜、小蔥末，另有鹽、醬油和比較多的醋。全數異化均勻後，就放著等黃瓜入味了。小魚兒發明這裡的醋就隻要一種，就是黑醋，味道挺正宗，就是香味比較完善。他們家裡吃得少，就買得未幾。醬油的話就常常有買了點放在家裡。

阿爹他們看小魚兒已經把飯菜做好了，就進了廚房幫著端到堂屋裡的桌子上去。

很快飯菜都擺好了，大師就都坐下來開飯了。

起首，他看了下菜籃子裡的小白菜另有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、長豆角等蔬菜，另有阿麼用芥菜醃好的酸菜。就想著用醃肉做一個茄子煲、一個乾煸豆角、一個水煮肉片、一個西紅柿炒蛋、一個青椒炒肉，再弄一個涼拌黃瓜和一個不放油、不放鹽的水煮酸菜，最後兩個是用來解膩、開胃的。