第八十七章 炒小白菜[第1頁/共3頁]

林苗點點頭，抿嘴一笑“確切洗過，冇有洗濯的食材，如何敢做給各位評委吃呢？”

以是，大師都覺得，在主廚們的水中用心放入泥土，讓水閃現土味，是劉萬福掌櫃的主張。隻要單驍曉得，那桶水，就是之前本身在彙仙樓後廚洗手的水。本身纔是整件事的禍首禍首。

毫無疑問，本次美食爭霸賽的冠軍是：林苗。

張連開是熱菜中的俊彥，他對熱菜的批評最為權威。以是，菜端上來以後，幾位評委都冇有先動筷子，而是把目光投向了張連開。這就和上一環節麵非麵的批評一樣，大師都會將話語權交給麪點泰鬥劉和玉。

最後，她用燒好的溫水，將抹了油的小白菜洗淨。這才重新架鍋上灶，籌辦開端炒菜。

青菜入鍋以後，就是磨練廚師眼力和手速的時候了，隻要一看到菜的色彩由生綠轉為熟亮，就要眼疾手快地將鍋拿開，隔斷明火，然後，再略施薄鹽，稍灑香蔥，盛盤出鍋。

林苗低身施了見禮“回皇太後的話，要想這道菜冇有水中的土腥味，那就不能用這水來洗濯食材。”

“以是三位主廚的菜裡，都是有土腥味的嗎？”湯靜良緊接著問道，神采中不由有些遺憾。如果一個主廚隻顧著炒菜本身，卻冇有靈敏的洞察才氣去發明食材中的題目，那也隻能申明，主廚的技術不精。

此次決賽出的忽略已經夠多的了，劉萬福掌櫃忙跪下身來，向皇太後請罪“草民該死，竟然讓人在水裡......”

邵超趕快將小白菜去根洗淨，將其敏捷地摘潔淨。接著，將蒜拍碎，乾辣椒切成小段，香蔥切成末。

張連開卻並不答覆，他站起家來，走到三位主廚的灶眼中間，拿起一個勺子，嚐了一口他們各自桶裡的水。終究，他的眉頭展開了，連連點頭，倒是獎飾劉萬福“劉掌櫃真是高啊！如許的磨練體例也能想獲得，張某佩服。”

正在林苗思慮的時候，相國府的邵超拎著小白菜返來了。他的神采略顯焦心和煩惱。或許他最後終究發明，精挑細選半天，還是冇有找到本身最對勁的。他起首看了一眼範二爺，發明範二爺已經架鍋上灶，籌辦開端炒了。再看林苗，發明她還皺著眉頭站在原地，冇有甚麼動靜。邵超這才放下心來，還好，本身冇有落下太多進度。

聽她講完，其他兩位主廚輸得心折口服，他們冇想到，林苗小小年紀，對食材竟然有這麼靈敏的洞察才氣。並且，還能在這麼短的時候內，想到應對的體例，讓水有土腥味這個題目，迎刃而解。

範二爺和邵超兩人，均是神采難堪，他們冇想到本身竟然會敗在一個小丫頭的手裡。

一席話，說得劉萬福掌櫃丈二和尚摸不著腦筋。

炒青菜最為簡樸，先將鍋燒熱，等鍋底呈微黃色時，下油入鍋。油入熱鍋，很快便已油熱，青煙漸濃時，將拍好的蒜扔進油鍋中，快速翻炒兩下，蒜香味便被爆香出來了。接著下乾辣椒。小白菜要跟著乾辣椒入鍋，不然紅豔豔的乾辣椒就要變成黑糊糊的了。