第八十三章 花溪牛肉粉[第1頁/共3頁]

花溪牛肉粉發源於貴陽花溪地區，是貴州的一道特性名小吃。它的湯料非常奇特，是由多種寶貴中草藥經心嚴格製作的，做出的牛肉粉與眾分歧，湯美味美，肉香。吃過的人都讚不斷口。

說完這句，劉和玉像是還不解恨一樣，又補上一句“作為廚師，最忌諱一知半解，隻知其一不知其二。”

劉和玉話說出口以後，也認識到本身有些過了，皇太後還在這裡呢，那裡輪獲得他拿架子生機。想到這裡，他本身的臉上也不覺開端發燙。為了讓本身下得來台，他和緩了一下口氣，將此中原委緩緩道來。

劉和玉說完此中原委後，語重心長地對陶清說“以是，你這道牛肉米粉的做法，跟花溪牛肉粉完整冇有乾係，當然也就不能叫這個名字，不然就名不副實了。”

花溪牛肉粉除了要有米粉和牛肉這兩個配角外，另有兩樣首要的配菜，那便是：泡製的酸蓮白和芫荽。

陶清聽到各位評委的獎飾，一掃之前陰霾的表情，心中開端對勁起來。他走上前，對眾評委一見禮“鄙人這道花溪牛肉粉，用的是海鮮湯頭來燉製牛肉的。海鮮湯頭的用料彆離是：乾貝、鮮蝦、香菇、蘿蔔。”

花溪牛肉粉在選材上非常講究。選用上等黃牛，精製米粉。湯頭由多髓牛骨熬成鮮濃原湯。牛肉燉煮時也非常講究：先將牛肉洗淨切成大塊，入鍋煮至半生撈起。再用淨鍋加水、糖色、香料燒開，放入一半牛肉煮至熟透。接著將其撈出、切成約5公分長、3公分寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

“海鮮湯頭？竟然能想到這類創意，真是短長！”張連開雖生性傲慢苛責，但對於有氣力的人，他卻相稱佩服。現在聽到陶清竟然用海鮮湯頭燉製牛肉，這類聞所未聞的大膽做法，讓他耳目一新。並且，方纔他本身也親身嚐到了，這類體例燉製出來的牛肉，彆有一番滋味，能讓人體味到海味和山味的碰撞和融會，這此中碰撞出來的火花，的確讓報酬之深深佩服。

幾位評委咀嚼完範二爺的麵以後，並冇有急於投票，而是籌算將統統主廚的麵都嘗過以後，再行投票。

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張連開對陶清更是佩服了，此人並不自覺居功，又曉得取其精華，真是勤行不成多得的人才。

說完，幾位評委便拿起筷子，夾起牛肉和米粉送入口中，開端咀嚼。隻覺那那米粉在喉頭一滑，便進入胃裡，牛肉也滋多肉爛，一口下去，滋水飛濺，讓人同時享遭到滑爽、香潤的口感。麪點妙手劉和玉點了點頭“真是不錯！這道牛肉米粉，將米粉的滑順和牛肉的軟爛融會得天衣無縫，二者相得益彰，食之有如撫玩迤邐的風景，甚是賞心好看！”