第八十四章 鋪蓋麵[第2頁/共3頁]

“如何講？”

這週上分類強推，請各位小主多多支撐，我看了一下，在古言強推榜的最後一名，名字太長了公然有點虧損啊~~~~(>_<)~~~~

邵超當然聽出來這是劉和玉主廚在教本身，忙謙恭地施了一禮“多謝劉主廚教誨，鄙人明白了。”

劉和玉心領神會，也不推讓，他對邵超說“邵主廚，你曉得為甚麼鋪蓋麵要用麪粉，而不消其他的食材製作嗎？”

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皇太後見接下來是要咀嚼林苗的技術，不由笑眯眯地對林苗說“林苗女人，輪到你了，把你的麵非麵端上來，讓我們大師咀嚼一下吧。”

鋪蓋麵？趙之穎從冇傳聞過這類麵，他下認識地望向劉和玉這位麪點妙手，發明後者正讚美地點了點頭。劉和玉淺笑地對邵超說“確切如此，鋪蓋麵，望文生義，就是麵的形狀像整張被子一樣。邵超做的這道麵，確切合適麵非麵這個題目。接下來，我想，我們應當咀嚼一下它的味道再做評斷了。”說最後一句話的時候，劉和玉是轉頭對著幾位評委說的。幾位評委點點頭，均拿起筷子，伸向了那道紅薯粉鋪蓋麵。

劉和玉悄悄搖了點頭“這隻是一個方麵，你這道鋪蓋麵的最大題目，實在是不入味。因為鋪蓋麵的形狀是一大片兒，不像普通的麪條一樣是頎長的一根一根的，以是，它本身就不如普通的麪條入味。在製作的時候，揉麪、醒麵兩個環節特彆要重視力道和時候。除此以外，麪粉製作的鋪蓋麵，在烹煮以後，麵片兒會主動捲曲彎折，將很多湯汁佐料天然地夾在此中。以是，就算是鋪蓋麵本身是一大片兒，還是非常入味。但是，你用紅薯粉作為食材，來製作鋪蓋麵，就達不到這個結果。因為片兒狀的紅薯粉，再如何烹煮，都是平坦的，它不能夠夾帶湯汁佐料，天然也就不能入味。”

林苗脆生生應了，將本身的麵端到了評委席。蓋子一翻開，隻見一碗清澈熱騰的麪條，閃現在了幾位評委的麵前。那麪條看起來和普通的麪條無異，也冇有花梢的配菜烘托。但是，此中鮮香的味道，卻霸道地四散開來，讓人不由得為之一爽。隻聞這味道，便感覺口舌生津，想要入口為快。

邵超驀地被點名，驚出一身盜汗，忙收轉意神“鄙人用紅薯粉製作的鋪蓋麵，冇有麪粉製作的鋪蓋麵應有的筋道。”

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邵超定放心神，儘力讓本身看起來不要太嚴峻“在四川成都，有一道麵叫鋪蓋麵。它的外型形似整張大鋪蓋，不像普通的麪條一樣生長條狀。以是鄙人受其開導，製作了這道以紅薯粉代替麪粉，製作的形似鋪蓋麵的麵，來應對本環節麵非麵的這個題目。”