第八十五章 鯰魚麵[第2頁/共3頁]

“一根一根裹入鯰魚肉中！”世人驚呼，這得破鈔多大的精力啊。

此時，劉萬福掌櫃走上前來，朗聲宣佈“現在，四位主廚的麵非麵，都已經咀嚼結束了。請各位評委對四道麵停止投票。陳公府範二做的是：臊子土豆泥麵，也就是範式乾脆麵。林王府陶清做的是：花溪牛肉粉，不過切當地說，是牛肉米粉。相國府邵超做的是：用紅薯粉做的鋪蓋麵。陳公府林苗做的是：鯰魚麵。”

林苗微微一笑，見禮答覆道“回皇太後的話，我這道麵，是用鯰魚肉做成的。先將鯰魚的肉剁碎成蓉，接著插手蛋清和入此中，將二者異化均勻以後，再......”

“嗯！好吃。鮮香味美，嚼勁實足，這麼好吃的麵，我還是第一次吃到。”湯靜良不竭地點頭，第一口剛吃完，第二口又夾起來放入了嘴裡。按理說，他一代名禦廚，吃過的天下美食何其多，冇想到竟然會因為一碗鯰魚麵，而冇了吃相。

隻咬了一口，那根根鯰魚麵，便在口中彈性實足地亂顫，鮮美的味道比之前更加濃烈，在口中肆意伸展，刺激著每一個味蕾。如山花在峽穀中綻放，芳香繚繞每一寸大地，引得胡蝶翩翩飛舞。又如魚兒在大海中暢遊，不時在海麵掀起小小的浪花，吸引海鷗俯翔低飛。

林苗被這陣仗嚇了一大跳，她忙虛扶了一下劉和玉，嘴上連連說“劉主廚，使不得，使不得。我這隻是少年老練的設法，讓大師見笑了。”

張連開也深深地點了一下頭“這麵裡，彷彿另有彆的一種魚的鮮美，不但僅是鯰魚的味道。這麼光鮮的海味......應當是......”

劉萬福掌櫃宣佈完後，幾位評委卻紛繁低聲扳談了起來，彷彿在做最後的會商。這是之前向來冇有碰到過的環境。之前每位主廚都是遵循本身的情意，投給本身心儀的菜品。可此次，就連皇太後也插手了低聲的會商中。

一聽皇太後發問了，本來端坐評委席的劉和玉，忙站起家，朝皇太後恭恭敬敬地施了一禮，答覆道“回稟皇太後，這是因為，中間有一個最關頭的題目：用魚肉做成的麪條，冇有麪條應當具有的韌性和嚼勁。如果一道麵冇有了這個最根基的要素，就算食材再鮮美，也無濟於事。”

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此成果一出，全場嘩然。

劉和玉卻連連點頭“你的設法非常好，這也是我們勤行統統廚師應當有的尋求。廚師的本分就是作美食，美食的初誌就是讓門客感覺甘旨幸運。”

“這是為何？”皇太後不免問了一句“既然鮮美，用來做麪條，應當更能出眾纔對。”

她的話還冇說完，劉和玉便不客氣地打斷她“鯰魚肉固然最為鮮美，它冇有普通魚類的魚腥味，也冇有河魚的土味，但是，如果用它的肉來做麪條，倒是最不明智！”