第七十六章 第一環節品評[第1頁/共3頁]

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至此，四位評委已經咀嚼了前兩位主廚的菜品。他們的目光，不約而同地投向了範二爺的菠蘿碗。

魚頭豆腐湯被盛出幾小碗，呈給了各位評委。魚湯一入口，評委們紛繁點頭獎飾。劉和玉主廚卻收回了一聲驚呼“這！這是如何做到的？”隻見他右手所持的湯勺中，一塊白嫩的豆腐已經被咬了一口，暴露此中暗綠色的餡料。其他幾位評委見此景象，也紛繁勺起一塊兒豆腐，入口一嘗，皆是愣住：這！真是太奇異了。

湯靜良禦廚對湯的成就非常高，他看了陶清的這道雞湯，也連連點頭“嗯！很不錯，陶清主廚在做的過程中，我就曉得他是要以湯引湯。他的這道雞湯，統共用了兩隻雞，一隻雞，用其雞肉來熬成湯頭。彆的一隻雞，就是我們現在看到的這隻。如果我冇猜錯的話，這隻雞的內部，才大有乾坤。”

還冇有？趙之穎猜疑地看著範二爺，卻發明他底子一動冇動，純歇息的狀況啊！既然菜還冇有完成，為甚麼他手上既冇有接下來的行動，菜也冇有在鍋灶上煨煮慢燉？但是，礙於麵子，趙之穎冇有再持續問下去，他調劑了一下本身的坐姿，身材疇前傾狀況，變成閒適地靠在椅背上，靜待三位主廚完成本身的菜品。

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四位評委對這精美的構思和大膽的創意，皆是讚不斷口。

“我們當然曉得這是薄荷的味道，我是想問，你是如何做到，將薄荷放入豆腐中，而使其不會在燉煮的過程中，爆裂散開來呢？”劉和玉神情不解，儘是等候地看著邵超。劉和玉是麪點當中的俊彥，他深知分歧食材之間融會的門道，要在這豆腐當中插手餡料本就是非常困難的事情。普通廚師在豆腐當中插手餡料以後，都會采取油炸的體例，讓餡料和豆腐緊密相嵌，滋味融會。

此言一出，世人皆是恍然大悟。再定睛一看，隻見那紅色的豆腐大要，確切有一層紅色的蛋清，經燉煮過後，蛋清已經變成蛋白，緊緊地將豆腐和其內的薄荷包裹住。難怪薄荷不會在燉煮的過程中，從豆腐中爆裂四散開來。也恰是因為蛋清的色彩也是紅色，和豆腐的色彩一樣，以是大師纔沒有在第一時候發明此中的玄機。

他的一席話，讓世人興趣大增，不由得紛繁拾起筷子，將那雞戳開。公然如湯靜良所說，雞身內部，有青筍和香菇醃製而成的料，戳開以後，其香味便霸道地四散開來。

六皇子恍然大悟“本來你是推斷出來的啊！”

本來還興趣高漲的林苗，被他這句話潑了涼水，再也冇興趣給他解釋下去了。隻在內心白了他一眼，便不再多說。

林王府陶清端上來的，是一個沙鍋。他將沙鍋的蓋子翻開，一股雞湯特有的香氣劈麵而來，隻見沙鍋中，躺著一隻整雞，雞身從大要看起來無缺無損。沙鍋中的雞湯非常清澈，雜質和浮沫都被去除的很潔淨。