第十六章 食則對胃[第1頁/共3頁]

“哼！你如果輸了，就從我麵前消逝，我可不想帶一個手不能提，肩不能抗的小丫頭。”範二爺用心臉一沉，撂下一句狠話。趁林苗愣住，範二爺又從筲箕裡拎出彆的半隻嫩雞，對她擺擺手“你快將這道菜送疇昔，我幫你先把雞丁斬好，你力量太小，這斬肉的活兒你對於不了，快去快回，你返來便能夠用了。”

林苗獵奇地問“範爺爺，為甚麼要在雞肉內裡加米酒啊？”

“哇，真香啊！”林苗伸手就想撚一塊兒放到嘴裡，被範二爺眼疾手快地製止了“想吃我再給你做，這份得留給陳管事，他吃飽飯好出門辦事。”

“如果我贏了，你就教我學廚。”林苗眨動著一雙大眼睛，嘴角微淺笑。

林苗擔憂地看了看範二爺，發明他一伸手，從筲箕中拎起半隻已經拾掇好內臟的嫩雞，手起刀落，喀喀喀就將半隻雞斬成小丁，灶眼上架熱鍋，淋入上好的茶油，油熱起煙約六成熱的時候，下薑片。隻聽鍋裡滋啦啦一響，老薑爆香的味道立即就竄入人的鼻腔，令人丁舌生津。範二爺手上行動不斷，號召林苗多加柴火，旺火服侍。這邊抄起方纔斬好的雞丁，放入熱鍋裡，隻聽嘩啦一聲，雞肉的鮮香異化著薑的味道一併披髮了出來，彷彿劈麵而來的熱浪，讓林苗的嗅覺為之一爽。她忙從灶前探出腦袋，伸頭去看鍋裡的景象。隻見鮮嫩的雞肉在茶油的煸炒下，不竭地收緊變實，色彩也從本來的粉嫩變成了誘人的金黃。有些雞肉已經開端與骨頭分離，香味也越來越濃。範二爺盛了一小碗米酒，沿著鍋邊，均勻地入到雞肉裡。本來純粹的肉香頓時混入了米酒的甜香。

看林苗驚奇得張大了嘴，範二爺神采嚴厲地教誨她“我們廚子為門客做飯，並不但是為解溫飽，更要為他們的身材安康著想。”林苗大為歎服，不由自主地點點頭。

彩光浮玉輦

林苗又喝了一口粥，砸了咂嘴“不過就是葵花籽放得太早了，顛末太長時候的熬製，味道已經散失過量，落空了本味。”

紫氣隱元君

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“噯！”林苗脆生生承諾一聲，一陣風似的衝出去送菜了。範二爺在身後喊“慢點，菜撞翻了，我可要清算你。”

晴曉初春日

二少爺陳佑澤，此時正捧著一本書在晨讀。

範二爺聽她口氣不小，不覺一愣，猜疑地打量她，看她一副胸有成竹的模樣，不由嗬嗬笑了出來“黃口小兒，不知天高地厚。你曉得範爺爺我做了多少年的廚子嗎？四十年！豈是你看兩眼就能有的水準？下廚不但要偶然候的曆練，天賦也是不成或缺的。”

陳公府新的一天開端了，林苗極新的一天，也開端了。

翻炒均勻，加蓋燜煮，範二爺這才答覆她的題目“這道菜選用茶油和米酒，都是為了不讓雞肉過分油膩，同時最大限度地闡揚雞肉的鮮香。現在是早上，飲食本來就不喜油膩，西配房陳管事又是有事要出遠門，必然舟車勞累，如果胃裡油水太大，旅途勢需求遭罪受。”