第三十章 做醬菜[第1頁/共3頁]

入冬後，這雪已是下了兩次，不過都不算大，看來何氏在春季說的天要大旱是不成能的了，不都說瑞雪兆豐年嘛，本年是還冇下大雪，可這小雪已是兩場了，再今後去，必定是還要下的。到現在，何氏那已經是攢上了差未幾有三百兩銀子了，這在鄉間，已是筆大數量。魚兒本是想要，如果來歲大旱，趁機將村裡的地步都給買下來，可現在如許，估計冇有哪家是情願賣的。不過，不管如何樣，魚兒都是籌辦等年底了的時候，去找村長談一談，能買多少是多少。

醬菜是做出來了，下一步就要拿到鎮子酒樓去傾銷，不管如何樣，先把這鎮子給拿下來，如許，纔有底氣去都城。想著再過不幾天就該上鎮上去采辦年貨，魚兒就將大缸裡的醬蘿蔔和酸白菜彆離撈了一些出來，分放進幾個小罈子裡，預備著到時候帶上這幾個小罈子去鎮上。

看著滿滿的三大缸醃菜，魚兒終究長出一口氣，總算是踏出了做醬菜的第一步，等年後，賣了地，各種蔬菜是要大麵積蒔植的，本身多生長醬菜種類，到時候再雇些人，但是要開端大乾一場了。魚兒對本身做的醬菜很有信心。何氏老是笑說魚兒著魔了，就這些個醬菜也能賣出大代價，何氏是吃思疑態度的。

小美已是回了鎮上，要等年底了才氣回家。何氏又拿起針線做起繡活，不過現在這繡活都是本身做的，布及絲線都是本身買下的，花腔子是魚兒供應的。何氏籌辦繡個被麵，這麼大幅被麵繡下來，最快也得過年後了。

後院花椒樹上的花椒早已被魚兒給全摘了下來，都曬乾了裝在罈子裡。魚兒倒出一小半來，讓何氏幫著給炒乾了。炒乾過後的花椒吃起來冇有那麼大的麻味，又費了半天工夫，將炒乾的花椒一一用石臼給搗碎了，收起待用。魚兒找來小虎一起幫著將蘿蔔洗淨，這麼多蘿蔔一小我做但是很吃力的。將蘿蔔洗淨後，將蘿蔔切生長條塊狀，再用潔淨的大缸，將蘿蔔放出來，放一層撒出來一層鹽，以此而為，等一個缸放滿，再換彆的一個缸，就如許，是裝了滿滿兩大缸。缸裡用石頭給緊緊壓住，再把缸口用濕布封住。

至於明白菜，因著到現在為止，魚兒還冇有看到那裡有辣椒，有點不知所措，本是想做辣白菜的，現在隻能改成做酸菜，酸菜也是能夠配很多菜的，就那酸菜魚，不知迷倒多少人。既是做酸白菜，就要將白菜洗淨後在太陽底下曬成半乾，燒上一鍋水，等冷卻後撒入鹽倒進缸裡，再放入花椒和大蒜，這兩種能夠略微多放點。想著要菜略微酸上點，鹽就少放了點。最後便能夠將曬焉的明白菜進入缸中了。魚兒還往裡邊倒入了些許的酒。然後還是用塊石頭將菜壓實了。等醃製四五天便能夠翻開來吃了。