第三十章 做醬菜[第2頁/共3頁]

地裡種下的那兩畝蘿蔔和白菜早是收了返來，因著那會乾旱，菜是有些欠收了，蘿蔔就才三百斤，明白菜就一百多斤。這到了夏季家裡也冇有其他事情了，後山腳下的豬和雞的飼料魚兒都是先籌辦好了的，去鎮上買了很多穀糠麥糠的，再拌上些青菜葉子玉米麪出來，也是能對於疇昔的。

待得醃漬兩天的時候，把缸翻開，完整翻一次。如此過了十來天的時候，已是翻缸了五次之多。此中，翻缸時還需再插手一些鹽。等醃漬的差未幾時，拿出蘿蔔條看看，表麵已大不一樣了。捏一捏，還很有彈性。醃漬好後，就要把蘿蔔取出來再行加工了，這個可就得需求何氏的幫手了，何氏之前是吃過魚兒醃製的黃瓜，吃著味兒很好，此次魚兒做醬菜，何氏是很附和的，就算賣不出，留自家裡吃也是好的。取出蘿蔔後，用水洗一洗，然後再放在水裡泡上一夜，去掉蘿蔔中過量的鹽分，然後再撈去蘿蔔塊切出都雅的形狀，把大缸洗淨，將曬製好的黃豆醬倒入大缸內，再將切好的蘿蔔倒出來，再撒入花椒粉，這個花椒粉但是魚兒出奇製勝的一大寶貝。再撒入薑絲蒜末，魚兒冇有找到諸如宿世八角五香之類的調料。最後撒入些糖，拌均勻了，封好缸口，這就大功勝利了，隻等再泡上個三五天的便能夠吃了。

醬菜是做出來了，下一步就要拿到鎮子酒樓去傾銷，不管如何樣，先把這鎮子給拿下來，如許，纔有底氣去都城。想著再過不幾天就該上鎮上去采辦年貨，魚兒就將大缸裡的醬蘿蔔和酸白菜彆離撈了一些出來，分放進幾個小罈子裡，預備著到時候帶上這幾個小罈子去鎮上。

入冬後，這雪已是下了兩次，不過都不算大，看來何氏在春季說的天要大旱是不成能的了，不都說瑞雪兆豐年嘛，本年是還冇下大雪，可這小雪已是兩場了，再今後去，必定是還要下的。到現在，何氏那已經是攢上了差未幾有三百兩銀子了，這在鄉間，已是筆大數量。魚兒本是想要，如果來歲大旱，趁機將村裡的地步都給買下來，可現在如許，估計冇有哪家是情願賣的。不過，不管如何樣，魚兒都是籌辦等年底了的時候，去找村長談一談，能買多少是多少。

小美已是回了鎮上，要等年底了才氣回家。何氏又拿起針線做起繡活，不過現在這繡活都是本身做的，布及絲線都是本身買下的，花腔子是魚兒供應的。何氏籌辦繡個被麵，這麼大幅被麵繡下來，最快也得過年後了。

看著滿滿的三大缸醃菜，魚兒終究長出一口氣，總算是踏出了做醬菜的第一步，等年後，賣了地，各種蔬菜是要大麵積蒔植的，本身多生長醬菜種