第三十六章. 乾糧[第2頁/共3頁]

“好呀，有多少？”

“哦，楊成呀，如何是你來買菜呀。還帶媳婦孩子的。”老牛大聲說。

小瑤從速的搬了一張凳子進廚房，站在上邊看著。

“是呀，明天要買的多，過來打動手的。豬裡脊有冇？”

張素娘笑著看了小瑤一眼說，“不消來看著，這裡這麼大煙的，等會要流眼淚咯。”

這時聞到了很香的味道，小瑤不竭的咽口水，楊成也往鍋裡看。

“好嘞，這些豬骨頭要不？10文都給你，我也早點出工。”老牛問楊成。

等茶油麪涼了的時候，把炒香芝麻碎、花生碎，核桃碎拌在炒麪裡，再拿出一個潔淨的陶瓷罐，把拌好的茶油麪裝出來，蓋好蓋子。剩下的用開水加了些白糖調了3碗，一家子就吃起了宵夜。

“甚麼？歸去？還要去買乾糧呢。從速的，歸去還要做出來的，”張素娘從速說。

“就10斤牛肉，你看，不是下欄貨來的，便宜點給你，35文一斤，全要了吧。”老牛一邊拿出牛肉一邊說。

很快三人就到了西市，固然已經是下午了，但是還是人來人往的。這西市是個粗陋的開窗式的市場，隻是搭了一個大棚，內裡就是集合擺攤的處所，每個攤位都間隔好的，都要交房錢的才氣擺攤的。這大棚的四周也是鋪麵，都是些買糧油、乾貨的。

張素娘看了這兩人一眼，笑著說：“現在的牛肉乾還冇好，隻是半成品，另有按照本身的口味，再插手一些調味粉，就像我手上這罐已經做好的調味粉，攪均勻，再把牛肉攤開放，晾上一兩天，等牛肉更乾一些的時候，纔是真正的牛肉乾了。”

小瑤和楊成合作很快就把核桃剝完了，順手的把花生也剝完了。

張素娘翻開燒牛肉的鍋蓋，看水變少了，將近乾水的時候，就不竭地翻炒；水乾了也不要焦急出鍋，又多炒一會兒，在一個瓦罐上要出一些粉末加進牛肉裡，撈勻，出鍋了。

張素娘還是讓楊成燒火，先大火後小火，小瑤邊上看著，張素娘洗潔淨鍋子，炒麪，不斷的翻炒，炒的麵均勻為上，用鏟將麵球打散。等把麵炒熟的時候，倒到麵板上，用擀麪杖把麵再擀一下，這是為了把藐小的麵球擀成麪粉。

哇，骨頭湯耶，豬筒骨，口水都要流出來了，因而就拍動手說：“要，要。”

張素娘也隨便小瑤了，楊成也出去了，燒火。張素娘在在鍋中放入一些油，放入薑片爆出香味，然後把牛肉倒進鍋中，不斷的翻炒，待牛肉變成深紅色的時候，放入辣椒、蒜持續翻炒，再把白糖、醬油、料酒、花椒、以及一個布袋，這布袋裡裝的是肉桂、八角、丁香、小茴香籽、乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等大料放進鍋中，再加開水煮開後，叫楊成把火調小點，漸漸燉。