第119章 奶油蛋糕[第1頁/共4頁]

而燕白秋則是在揉麪團，他正籌辦這老壽星要吃的長命麵。

像這苦澀糯米蓮藕也是燕白秋第一次嘗試，這玩意他也是在飯店吃過，並且這道美食當真的吃的不膩人，這是一道甜品菜，明顯是素菜，卻趕上了葷菜的代價。

取瓦罐一隻，瓦罐充足的大，能夠一下子裝入兩隻鴨的容量，同時也要盛裝充足多的湯汁，將過濾掉血水的鴨塊放出來，去腥味的薑片少量，切成一段段的白淨的山藥放入，約摸一碗擺佈，再給一點枸杞，幾枚紅棗，少量的瑤柱，再注入淨水，放入爐灶內先用大火，隨後再用小火漸漸的煨煮，差未幾為一個時候。

再刮一些山藥，不會煮糊掉的鐵棍山藥，洗潔淨，切成一段段的備用。

湯，燕白秋就挑選了老鴨湯，食材就取決於本地本土的水鴨，殺好，拔毛，醃製一番，隨後剁碎成塊放入鍋中，給少量的薑片，在注入水，待其煮沸騰以後，濾過血水，將其洗潔淨，汆水後備用。

這些都籌辦好以後，燕白秋又讓另一個餘暇下來的廚師搓了一下小湯圓，看實在冇有甚麼需求籌辦的，燕白秋這纔開端籌辦做一個三層的蛋糕。

“如許吧，等過兩天，歸去偶然候了，我再做一個，就當是讓大師嚐嚐鮮，也算是犒勞一下大師了。”

燕白秋做了直徑為二十寸的蛋糕，底上麵是雞蛋跟麪粉做的蛋糕，上麵是用牛奶跟蛋清做的奶油，這奶油他還破鈔了很多心機。因為這裡冇有像當代能夠到處隨便采辦能夠食用的色素，是以色彩他隻能選用蔬菜跟生果上麵，比如那紅色，就是莧菜汁液，紫色就是紫薯了，橙色就是選用曬乾研磨成粉狀的橘子皮了，至於玄色跟綠色是最好弄的，為了奶油的色采充足的燦豔，充足的吸惹人，燕白秋也是想儘了體例，終究讓他搗鼓出來了。

可惜他們越是如此，導致的成果，隻要滿口出的口水，都將近溢位來了。

糯米蓮藕煮好以後，就將其撈起來，去掉兩邊插牙簽的部分，開端用刀切成大小均勻的片狀，將其擺放在盤子裡備用，至於最後的一步，灌溉糖汁，因為現在還無需上桌，並且過早的灌溉上，糖汁會凝固，影響口感。

現將麪粉調和成麪糰，一向揉-搓好，乃至冇有一點麪粉以後，再安排將近一個小時，待其發酵，隨後再用力的揉，用擀麪杖將其擀成一張薄薄的，廣大的麵片兒。其實在最早的時候，長命麵也就是手擀麪，全程都是用人力來，顛末擀麪杖的幾次的在麪糰上的力道，和好的麵會很有勁道。一張又圓又大的麪皮兒直接用擀麪杖一捲一捲，全數捲起，最後將擀麪杖抽離出來。

奶油蛋糕有三層，一層一層的，最上麵那層，隻要八寸的模樣，裝點著這個時節的生果，每一個都經心的切好，裝點在上麵，同時用用奶油做出一朵朵鮮豔非常的玫瑰花來。切好的生果是最完美，也是吸惹人的，一個個水靈靈的，一看就非常的有食慾，那奶油也是苦澀的要命，在這裡，但凡是甜食那都是貴的離譜，頭一次看到這麼多，還那麼大，在幫手的不管是廚子，還是伴計，就連沈卓跟淩玖也是頭一次看到，不由得驚呆了。