第57章 桑拿薄牛肉[第1頁/共5頁]
“器形也很新奇,這個木桶一上來,大師把彆的菜都忘了。”
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介於對沈何夕的好感在不竭增加,他決定直接切入主題:“你、看了、你哥哥的、信了麼?”
坐在沈家的店裡,老魏跟本身的“吃友”們在評點著新裝修的小門麵:“那邊架了個鏡子能更亮堂,哎呀,如果門前再放倆水箱……”
老魏這個資深大吃貨再一次淚奔了。
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“沈家餃子鋪再改成沈家酒樓!”
接著,沈家出品的獨一的好孩子挑著眉頭看著這位國寶級大師。
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唔,好孩子!真的是可貴的好孩子。
差未幾七十五度擺佈的時候,沈何朝把用蛋清醃漬好的薄片牛肉一片片地放在了石頭上。
老魏砸了砸嘴,感覺還冇吃過癮,再向桶裡一看,已經隻剩玄色的石頭了。
“這個牛肉的嫩和鮮已經相稱不錯了。”
沈何朝笑了笑,低頭在本子上寫了幾個字。
第二代廚子沈愛民用的幡子是綠色的,幡子冇掛過幾次人就冇了,大師也就冇甚麼印象。
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“說吧,你當年都乾了甚麼對不起我爺爺的事兒了?”
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老饕們都縮著脖子誠懇了。
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用蔥薑蒜料熗鍋後下入食材和高湯,煮到食材味道融和口感完美,不勾芡不上色,講究的是味道的清和醇美。
年青的一代大廚臉上暴露了笑容。
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正川雄一不得不承認本身被阿諛地很舒暢。
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來試吃的門客們紛繁拿起筷子向著木桶內挑了疇昔。
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“不是吧?就鄭老闆長那樣,他那女兒得熊成啥樣?”
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肉片剛一入口,就讓人感到了十二分的滿足和溫馨。湯汁包裹了牛肉,口感非常順滑鎮靜。
令人扼腕的是,沈家隻開餃子館,二十幾種餃子隨便吃,小菜隻要不時更新的幾樣,這些被試吃了一次的菜,再想吃到小沈徒弟做的那就太難了。
沈何朝穿戴紅色的廚師服正在燴製一份澆頭,用的是口蘑片和西芹。
“唉,每次都吃不爽。小沈徒弟,你這個牛肉說烤,又不太像是烤的,說烘,烘的的也冇這麼水嫩,蒸出來的菜滋味冇這麼淸這麼透,您這個是如何做出來的呀?”
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抬到前麵翻開木桶,一陣鮮香的氣味就跟著蒸汽飄了出來。
隻能等彆的對這些菜感興趣的廚子學會了,掛出“沈家菜”的新菜牌,他們才氣再次一飽口福。