第七百一十八章 精於技，執於心，誠於道[第2頁/共3頁]

一邊說著，傑斯特一邊用橫牛順魚斜切豬的刀法，將那一大塊牛肉，切成了厚薄均勻的肉片。

傑斯特一邊說著，一邊向著李富真號召了一下。先去客堂看看電視，因為現在還不是做的時候，起碼要把牛肉醃製兩個小時才氣夠開端正式的烹調，而李富真也在想之前傑斯特跟她說的那些關於甚麼精於技之類的話。

“豉油就是醬油……”傑斯特解釋以後，李富真才暴露了明白了的眼神。

“化不成能為能夠……這大抵就是所謂的誠於道了……”

“實在吧，烹調這個東西，固然我冇有真正的入這個行，不過我家裡畢竟的家傳的廚藝，言傳身教，天然是懂的一點的，之前我爺爺就跟我說過，烹調這個東西，我的天賦是不敷的，最多能做到精於技，不會達到執於心的境地……”

“化不成能為能夠……”

“哈哈！”

而李富真也跟在傑斯特的身後，重新回到了廚房當中。(未完待續)

李富真嘴裡說的這兩位就是剛纔傑斯特提到過給乾隆做豆豉炒豆腐的張東官，也是傳聞當中滿漢席的製作者，另一名則是當代西餐的鼻祖，被西方烹調界尊稱為‘國王的廚師，廚師的國王’的奧古斯特.埃科菲。

“誠於道？”

“……切好牛肉以後用雞蛋白佬均勻，然後就這麼醃製兩到三個小時吧。這是從當代就傳下來的秘方，因為雞蛋清內裡富含灰質。能夠讓牛肉更加的鬆滑，並且蛋白本身就有香氣，炒起來更好吃。”聽到傑斯特如許給本身一邊做一邊解釋，李富真也有些似懂非懂的點了點頭。

“那麼……你剛纔說的那兩位就達到了你說的執於心的境地了麼？”

他爺爺並冇有說，固然當時傑斯特詰問過，不過他的爺爺的答覆也很直接。

這些實在都是傑斯特本身瞭解的，當初他爺爺跟他提起烹調的三重境地的時候，隻是說到了精於技，執於心，誠於道……至於這三者到底是甚麼意義。

傑斯特悄悄的笑了一聲，他也是直接解釋了起來：“實際上，越是高超的廚師，他們最特長的菜，都不是甚麼過分於龐大的菜肴，普通就是一道很平常的菜肴，卻能夠讓這些淺顯的食材，產生化腐朽為奇異的力量……比如說當年張東官給乾隆做的那道豉油炒豆腐，或者是說埃科菲給威廉二世做的那道配湯吐司片，這可都是青史留名的名饌……”

傑斯特聽李富真如許扣問，他不由得笑了起來。

一邊解釋著，傑斯特的手上也冇停，他同時的的拿起兩枚雞蛋，然後將雞蛋敲破，將蛋黃取出，隻是留下了黏稠透明的蛋清。將切好的牛肉，加了出來。