第154章 準備開業[第1頁/共3頁]

“我叫張文，見過主家。”

秦南柚點點頭，看著最後一個跑堂小二，“你呢？”

陳大廚拿起筷子，夾了塊肉放進嘴裡漸漸嚼著，眼神從嚴峻到迸收回亮光，隻用了一瞬的時候，嚼的越來越快，“好，好吃。”吞嚥下去後陳大廚評價。

幾人圍坐在烤桌旁，眼睛一眨不眨的盯著秦南柚看。

“對了，每個客人點菜之前，都要先扣問客人是否有忌口的東西，如如有忌口，牢記不能讓客人過敏。”

幾人忙應下。

看他們的神情，秦南柚就曉得這針防備針打得正恰好。

“醃製肉類，必然要用到黃酒，但牢記不成用多，多了酒味重，腥味也冇法完整去除，乃至還會粉碎本來的肉香味，遵循比例，確定時候，普通都不會出太大的題目，陳大廚，今後廚房的就是你挑起來了，你放心，我這段時候會在物色幾個廚子，今後有新的廚子了就由你帶領他們在廚房裡乾活，今後你就是廚師長。”

……

幾人趕緊拿起筷子，各自夾肉放進嘴裡，都同一時候眼神迸收回亮光，又同一時候收回感慨，“好，好，好吃，真的很好吃。”

宋遠在秦南柚之前叮嚀的根本上還做了點竄，將鋪子裡的團體氣勢改革得更合適了，乃至還找了人畫了好些畫掛在牆上，風格都不一樣了。

“對，我們是堂兄弟。”

鐵鍋也已經做好了就等送過來了，過不了幾日，便能夠開業了。

“大師嚐嚐。”

皇上又是乾脆應下，“好。”

“調味料都已經買好了嗎？”

好不輕易看到鋪子有但願了，又有了銀錢能夠拿。

烤肉看著很簡樸，實在是很磨練技術的，火候重了輕了，時候長了短了，醃製的料方配比，這些都是影響烤肉終究味道的身分。

“甚麼時候解纜？”

秦南柚在宋遠的帶領下去廚房檢察了下，烤肉好吃的法門就在蘸料上，秦南柚把統統的調味料都遵循比例配好，讓人研磨成粉，嚐嚐配比如何樣。

“已經買好了，遵循您的叮嚀都已經炒乾曬乾等著備用了。”

幾人皆神采一變，忙應下。

第二日鐵鍋送過來，秦南柚帶了些食材去鋪子裡，讓跑堂小二和陳廚子都嚐嚐味道，不成能做這個吃食的卻連吃也冇吃過。

“這就是烤肉，烤的食材另有很多，肉類高達八種，素菜類更是高達十五種，食材的采購今後就由宋遠辦，菜單我明日就會帶過來，到時候讓人臨摹一些，每個客人點餐都給一張菜單，便利他們曉得有甚麼東西能夠吃。”

皇上最是會扮豬吃老虎的，明顯是天底下最高貴的人，這時候卻帶了些撒嬌語氣跟蕭繹說話。

指著角落的地區，“阿誰處所是蘸料區，目前隻要一種蘸料，我已經研收回了三種，今後蘸料區種類隻會越來越多，客人不曉得如何調配時大師也要給他們供應定見。”