第31章 狐狸精[第1頁/共4頁]

雞精1勺

3.撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油彆放多，能夠省油，隻要翻身的勤就好了。

江米丸子

豬小排500克

肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適當，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

調料：

2、肉餡直接從外邊買就好了，拌的時候多放蔥薑，能夠鹹一點。肉餡不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子裡，它隻是副角，起到增香增鮮的感化。

4.用小勺子盛一勺，然後蘸上糯米，在麵板上滾一圈，

做法一

滬菜用料簡樸重視的是酸甜的口味內裡用到了番茄醬這也是滬菜的特性，浙菜用料豐富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加蔥薑花椒。

生抽1湯勺

糯米、豬肉餡、薑、蔥、色拉油、雞精、生抽、鹽、胡椒粉等

步調

5.然後將它放入鐵鍋內，蒸20到25分鐘便能夠啦。

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1小排500克焯水後，煮三非常鐘，肉湯能夠煮麪條，彆倒掉了。

編輯

糖醋排骨的調配汁隻要滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡，浙菜和川菜側重。

3、蒸熟的糯米飯各取35克，包入酸菜餡10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圓球狀，入蒸鍋蒸3分鐘即成。

做法

3.把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，隻要把內裡那層麵炸的色彩都雅就行）。

輔料

江米丸子是北方人在過年過節經常食用的一種甜品，深受小朋友和密斯的愛好。

5.小火燜非常鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯勺香醋，阿誰酸甜口就出來了。

5食用服從

中文名

糖醋排骨

做法：

3.油鍋略微加熱一下，插手小半碗淨水和1湯勺香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再插手白糖、紅糖，小火煮至變成黏稠狀，煮的時候不竭用筷子攪拌，製止糖粘鍋。

油炸糯米丸子做法：

1.糯米要提早用水泡上，普通泡一至二個小時擺佈，倒乾水後備用，

2.瘦肉餡1斤，最後是本身用刀剁的，我以為比較衛生，

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料酒2湯勺

2.買一些糯米，先放在水裡泡上半個小時，為的是讓它變軟，

5.蒸45分鐘擺佈便可。

食鹽3克

偏甜

“酸甜適中，不油不膩，口感豐富細緻，不會感覺任何一種調料的高聳。色彩呈糖稀色，不濃不淡,男女長幼皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜好吃。本身在家中烹調，實在冇有餐館裡那麼講究，隻求快速、好吃便可。”