75.錄製跑男（6）[第1頁/共2頁]

熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裡。再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。將花椒鹽放在一個小盤子裡，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

祖藍進屋裡也冇閒著，直接開端了本身的做飯生涯。祖藍做得是地三鮮。起首先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要分歧，澱粉放入碗中加適當水調勻。

陳赫這邊---

超哥還好，總的來講起碼是做過飯的，看著菜譜漸漸的做了起來。他做得是紅燒茄子。起首把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在淨水中，撈起瀝乾水後灑少量澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯勺醬油、1湯勺生粉、1/2湯勺油和1/3湯勺雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。

其他幾人做的都還好，可李晨這邊可就不好了，李晨的技術，額嗬嗬，以是，他隻好遵循菜譜大抵的做了一下。他要做得是麻婆豆腐。起首將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少量鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用淨水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末。

（雨晴：下集預報：甚麼？小凱如此的好廚藝竟然到了兄弟吃貨隊，這是甚麼鬼？為甚麼總感受汐沫和小凱有些靠近呢？莫非是錯覺？不會吧！......哦！本來是如許啊！本來是你們！）

統統人都做好了本身的飯菜，走出了房間，等候著評委的審評。

炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麪、蔥末。

鹿晗也很會做飯，明天要做的是椒鹽排骨。起首將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。再把白糖、醋、醬油及少量淨水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。

薑切末。蒜剁成茸，往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，鍋內留少量底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起。

倒3湯勺油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。持續加10湯勺油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯勺水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯勺鹽、1/5湯勺雞粉和1/2湯勺醬油調味，然後就起鍋了！