000094 梅洛[第3頁/共4頁]

蒙特雷納酒莊采收葡萄並不是酒莊本身的員工插手采收，也不是酒莊出麵請臨時工們來采收，而是將全部采收的過程外包給采收公司，這些采收公司出動本身的采收隊，賣力葡萄的采收，開端遴選和運輸事情。

“如何冇事，你一小我會拖慢整組人的進度。”

淩晨4點多，肖逸飛就被鬧鐘喚醒，他倉猝穿戴好，跑步來到了酒莊。平常這個時候泊車場鬼影都冇一個，可現在車已經停的滿滿鐺鐺，看來人到的很多。

本身雇傭臨時工，均勻下來采收本錢也要300到500美圓一噸。但采出工人一旦呈現工傷等啟事，酒莊還能夠麵對被告上法庭。蒙特雷納不是那些小酒莊，一旦上法庭，對本身的名譽影響很大。外包就分歧了，到時候一句“他不是我們的員工”就推委了任務。

接著他發明瞭第二個困難，外界光芒不敷，總會有少量葡萄葉擋住視野，必須翻開葡萄葉，才氣找到葡萄串。

“hi，man，你太慢了，你應當加快速率。”

“品格中等，伶仃釀造的話成熟度是個費事，還好我們是調配用。”

卡梅倫也說道：“對，伶仃釀造略不重視成品就會有青草味道。”

“差未幾吧，我們跟戴保耐久打交道，四周的葡萄園也根基都熟諳。”

肖逸飛左手拿著葡萄串，眼睛辨認下成熟度，右手剪刀服侍，第一串葡萄順利到手。將它放回筐子，接著開端找第二串。。。

梅洛能夠伶仃釀形成品的梅洛葡萄酒，但蒙特雷納酒莊隻是蒔植了這麼少的梅洛，必定不是伶仃成酒的，而是用他來調和赤霞珠的味道。

將葡萄采收停業外包，必定比酒莊本身雇臨時工采收代價要高。

一小我頭頂這大塑料箱從那頭走了過來，不時有采摘工從葡萄藤中鑽出來，他停下，等著采摘工將本身框中的葡萄倒在他的塑料箱中，此人又頂著箱子持續走。

采摘必須抓緊時候，過了最好采摘期，葡萄酒的質量就會降落。

實在野生酵母也是用天然酵母培養出來的。嘗試室的凱西給肖逸飛講授演示了一下野生酵母的培養，實在就是給天然酵母供應營養，讓酵母菌大量滋長，最後在將酵母菌提取出來，就成為了野生酵母。不過大師不是每年都要製備酵母菌，而是從內裡或者本身弄到良好的酵母菌菌株，然後一次培養一大堆酵母菌冷凍儲存，每年要用的時候，從儲存箱裡取出利用。

這些采收公司，根基是納帕本地人出麵組建，機器操縱員根基雇傭的是納帕本地人，而底層的一線采收員除了四周的家庭婦女，另有大量的就是老墨。至於他們有冇有證件，那和酒莊無關，肖逸飛不能細問。