第160章[第5頁/共5頁]
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2、將4勺鹽、6、7塊冰糖、5片生薑、3個紅椒、20粒花椒放入容器中。注入開水，攪拌，至糖溶化。
小貼士：
2,肉醃製十五分鐘入味
質料：豇豆1把、鹽、冰糖、生薑、紅椒、花椒、開水、玻璃容器
1、瘦肉洗淨後需求剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要洗濯一下。
做法：
1、豇豆洗淨後晾乾。玻璃容器洗淨後開水燙過，晾乾。
3、切好的肉用少量料酒和生抽拌勻醃製一下。
5、放入酸豆角、薑、紅椒、蒜、翻炒。
1,肉翻炒的時候不要太久，不然肉會變老
6、如許醃製到豇豆色彩變成暗黃色，便能夠了。
質料：豬肉(精瘦)、醃製好的豇豆、泡薑、泡椒、蒜
3、切好的肉用少量料酒和生抽拌勻醃製一下。
酸豆角炒肉沫
3,酸豆角能夠直接買現成的
4、在瓶口再放入一小勺鹽，用保鮮膜封口。蓋蓋，安排在陰涼處。
做法：
5、每天翻開蓋子用潔淨不沾油的筷子攪動一下，嚐嚐味道。
5、放入酸豆角、薑、紅椒、蒜、翻炒。
（以下非註釋）
1、瘦肉洗淨後需求剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要洗濯一下。
4、熱鍋倒油，油溫降低，放入肉沫，翻炒至變色。
酸豆角炒肉沫
5、每天翻開蓋子用潔淨不沾油的筷子攪動一下，嚐嚐味道。
做法：
酸豆角炒肉沫
6、調入適當的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水分變乾。關火，出鍋前淋一點香油，便可。